俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，各地的水土和物产不同，因此在食材的选择和饮食习惯上也大有不同，而沿海居民因为靠近海边，自然餐桌上海鲜的出镜率特别高。
中秋节过后，正是“秋风起，鱼虾满仓”的时候，这个时节北方沿海的天气不冷不热，正是渔民出海捕捞作业的旺季，因此很多秋季特有的时令海鲜开始大量上市。
海边人喝酒自然少不了用海鲜做酒肴，而这3道北方沿海地区这个季节超爱的下酒菜，当地人爱不释手，但是内陆人却不敢下筷，看看有没有你喜欢的？
1、鱼杂炖豆腐
鮟鱇鱼鱼杂炖豆腐
每年的这个季节都是海里的鮟鱇鱼和先生鱼大量上市的时候，这两种鱼在这个季节正是繁殖期，因此肚子里都会带有鱼籽。
而鮟鱇鱼和先生鱼由于产量比较高，并且不太适合冷冻保存，因此售卖的价格特别低廉，而很多人购买这两种鱼图的就是里面的鱼肝、鱼肚和鱼籽这些鱼杂。
先生鱼鱼杂炖豆腐
新鲜的鱼杂需要仔细清洗，尤其是鱼肚要里外加盐和醋搓洗去粘液，然后把这鱼杂加点豆腐一起炖，这就成了北方沿海地区一道非常受欢迎的下酒好菜。
这道菜的鱼肚哏啾弹牙有嚼劲，鱼肝入口即化丰腴肥美，而豆腐吸饱了鱼杂的鲜味，吃起来更是入味鲜香。
这菜作为下酒菜便宜又实惠，不过内陆地区很难吃到，而且因为装盘粗犷，加上鱼杂多少有些腥味，所以不少内陆人第一次见到这菜，还真不太敢动筷。
2、鱼酱炒鸡蛋
每年秋季开海以后，海里面上市最多的就是各种小鱼小虾，这些不值钱的小鱼小虾，趁着新鲜海边的渔民会把它们处理干净后撒上盐发酵后做成鱼酱。
这个鱼酱开坛后有着难闻的腥臭味，不过用来炒鸡蛋或者炖豆腐，甚至上锅蒸熟后作为蘸酱都特别受北方沿海地区人们的欢迎。
这个鱼酱别看闻着不好闻，但是入口咸鲜过瘾，带着海鲜特有的鲜香味道，而且其含有的特殊味道，比吃臭豆腐还要上瘾，很多沿海居民喝酒时有这一碗鱼酱就足够多喝几杯。
不过鱼酱这种食物，内陆人还是不要轻易尝试，毕竟这种颜值和味道都不在线的食物，敢于尝试一下需要鼓足多大的勇气?
3、生拌海蜇
每年的秋季都是海蜇大量上市的时候，尤其是像今年这样夏季雨水多的年份，海蜇的产量也特别高。
新鲜的海蜇在北方沿海地区不值钱，市场上售卖也就一二块钱一斤，而如果是在海边的沙滩上，经常也能看到被风浪吹到沙滩上的海蜇残骸。
新鲜的海蜇是北方沿海居民的一道时令下酒好菜，把这新鲜海蜇拿回家后切成小条，用清水反复投洗去苦涩味，然后加入大量的香菜、蒜末、尖椒末和醋来拌制，这道菜海蜇入口爽脆，而且顺滑清凉，这要比凉粉和拉皮等食物美味的多，而且这新鲜海蜇上市的时间很短 属于错过就要等上一年的应季美味。
因为新鲜海蜇性凉，没有这么吃过海鲜的内陆人，吃过以后很容易坏肚子，所以这菜真不适合内陆人食用，但确是北方沿海居民的时令下酒好菜。
当然北方沿海地区人喝酒也比较猛，而且大多喜欢喝一些高度酒，但是现在大家喝酒都比较注重是否为纯粮的，以及看重这款酒的性价比，而这款来自四川泸州的一曲欢窖10，就是在北方沿海地区比较受欢迎的一款酒。
这款酒出自四川老八大国营原酒厂之一的吴家酒业旗下，酒厂的历史可以追溯到明朝永乐年间，而酒厂常年为一二线名酒提供基酒，现在已经是一家具有年产二万吨基酒的大型酒厂。
这款酒采用的是吴家酒业入选了“四川泸州非物质文化遗产名录”的纯粮固态酿酒工艺，严格遵循混蒸混烧和糟醅入窖的非遗酿酒工艺，基酒酿造完成后要放在酒厂微生物丰富的百年老窖池中进行发酵，然后再装入透气的朱陶罐中放入恒温恒湿的当地龙泉古洞中洞藏十年，最后再用十八年老酒进行多轮次勾调后才出厂。
这款酒开瓶以后浓香四溢，酒液入杯酒花绵密经久不散，入口醇香绵甜，下咽顺畅不刺激，回味悠长而持久，百元出头的价格被人亲切称为“小五粮”。
以上三个“尴尬”下酒菜，不是在海边生活的人，是很难享受到的，内陆人对这3道菜都不敢轻易尝试，不知道有你喜欢的没有？
