上班辛苦啦！❤️

晚餐不如奖励自己一盘大盘鸡吧，要准备的食材和操作步骤都写在下面了！

🍲大盘鸡

大盘鸡，来自新疆，也叫新疆大盘鸡。它是以鲜香麻辣、色香味俱佳而闻被大家所知道的。而且它确实是一道美味的下饭菜，还是一道营养丰富的佳肴。其中的鸡肉富含蛋白质，有助于增强体力和免疫力；而蔬菜里的土豆和辣椒则提供了丰富的维生素和膳食纤维，烹饪过程中，各种香料的运用，如八角、桂皮等，还具有一定的保健作用，都有助于我们促进食欲，帮助人体消化和新陈代谢。这么一份营养价值高的菜，不会做怎么行嘞！

🥗食材：

鸡肉：新鲜的三黄鸡一只，约1.5公斤，肉质细嫩，适合炖煮。土豆：2个中等大小的黄心土豆，口感绵软，适合炖煮。

蔬菜类：青椒：2个，颜色鲜亮，增加菜肴的色泽和口感。红椒：2个，与青椒相呼应，提升视觉效果。洋葱：1个紫洋葱，增加层次感。香辛料：姜：1块，约50克，切片，去腥增香。大蒜：5瓣，切片，提味。辣味调料：干辣椒：10个，根据个人口味调整。花椒：1小把，增加麻味。炖煮香料：八角：2颗，增添香气。桂皮：1小块，增加香气。香叶：2片，提升香气。调味料：生抽：适量，用于调味。老抽：适量，用于上色。料酒：适量，去腥。盐：适量，调味。糖：1茶匙，平衡口味。食用油：适量，用于炒制。

🥘烹饪步骤：

1.将鸡肉洗净，剁成小块，用料酒、盐和姜片腌制15分钟。

2.土豆去皮，切成滚刀块，用清水浸泡去除多余淀粉。

3.把青椒、红椒去籽，切成块；洋葱切丝；姜切片；大蒜切片。

4.然后再锅中加油，油热后先放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶，小火煸炒出香味。

5.再然后加入腌制好的鸡肉，大火翻炒至鸡肉变色。

6.差不多了，就加入生抽、老抽、糖，继续翻炒均匀，让鸡肉上色。

7.最后把土豆块加入，翻炒均匀后，加入适量的水，这个水量一定要淹过食材，先用大火烧开，然后转小火慢炖。

8.等到把土豆炖至软烂，加入刚刚切好的青椒、红椒、洋葱，给翻炒均匀

9.最后一步就是加盐调味，然后再继续炖煮5分钟左右，等到汤汁变浓稠，就可以出锅啦！

小贴士：鸡肉选择：三黄鸡或土鸡都是不错的选择，肉质鲜美。土豆处理：切好的土豆要用清水浸泡，防止氧化变黑。炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以免土豆过于软烂。调味：根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，喜欢辣的可以多加。收汁：最后收汁时要注意火候，避免糊锅。现在，你已经掌握了大盘鸡的制作方法，虽然做起来稍显复杂，但每一步骤都至关重要，只有细致入微的操作，才能烹饪出色香味俱全的晚餐啊！晚上想好吃什么了吗？