春季，这菜要使劲吃！简单易学，营养又开胃，一家人都爱吃

时间已经来到今年的春天，春季是一年的开端，这些日子的天气越来越好，餐桌上不能总是大鱼大肉，需要一些时令蔬菜，比如菠菜，韭菜和雪里蕻。我们家里人都爱吃雪里蕻，价格非常便宜，遇见一定要多买一些，今天准备用雪里红和香干制作一道家常美味——雪里红炒香干。这道菜，听起来就透着那么一股子清新脱俗，吃起来更是爽口下饭，保证让你一筷子接一筷子，停不下来。春季，这菜要使劲吃！简单易学，营养又开胃，一家人都爱吃。

【雪里红炒香干的正确做法】

食材清单：选购优质的香干200克左右（香干是常见的豆制品之一，蛋白质含量很高，口感特别鲜嫩，比肉更受欢迎，可以搭配各种配菜一起吃），几根大蒜苗，干辣椒几个，冷水少许，食用油少许，鸡精和味精半勺，少许生抽和蚝油，大蒜和生姜少许，少许食盐和胡椒粉，其他佐料。

详细制作过程：

第一步：提前准备好雪里蕻，香干和其他配菜，先把生姜去皮洗净，切成若干小段，大蒜去皮切碎成细末。

第二步：几根大蒜苗去掉根须，去掉黄叶洗干净，去掉表面一层皮，切成若干小段，备用。

第三步：将雪里蕻洗干净，去掉黄叶洗干净，锅中加上适量清水，放入雪里蕻焯水一会儿，放在盆中加白醋放置一晚上，这样雪里蕻吃起来更脆口。

第四步：雪里蕻洗净，切成若干细段，香干用冷水浸泡，香干切成若干片状，也可以用开水焯烫，去掉豆腥味，捞出控干水分即可。

第五步：另外起锅，锅底提前烧热乎，加上一些姜末和蒜片，快速爆炒出香味来，倒入雪里蕻炒出水分来。

第六步：倒入香干，加上一勺生抽和少许蚝油，迅速翻炒均匀，加上少许清水焖一会儿，有条件可以加入一些肉末，翻炒均匀。

第七步：放入一些大蒜苗叶子，让香味都激发出来，加上鸡精，味精，食盐和胡椒粉等佐料，翻炒几下，关火盛出，这道雪里蕻炒香干就制作完成了，吃起来非常过瘾。

雪里红炒香干的食用好处：

雪里红炒香干是一道很受欢迎的开胃菜肴，成本并不高，香干非常鲜嫩，雪里蕻吃起来酸脆开胃，两者完美搭配，吃起来味道特别棒。此菜的营养价值也不低，香干属于优质豆制品，钙质和蛋白质都很出色，搭配蒜苗能够激发香味，菜肴很有食欲，就是太费米饭了。

好了，说了这么多，你是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？赶紧准备材料，按照步骤操作起来，相信你的厨房很快就会飘出这道雪里蕻炒香干的诱人香气。记得，做菜最重要的是享受过程，享受那份亲手创造美味的乐趣。祝你烹饪愉快，吃得开心！

各位网友们，你们是否掌握这道雪里红炒香干的正确做法吗？（全文配图都出自网络）