不管煎什么鱼,牢记这1句口诀,保证鱼不粘锅,味道棒极了!

美食咚咚七 2023-12-18 23:18:10

红烧鱼

01hot pot

红烧鱼:鲜美滑嫩,回味无穷

红烧鱼是一道经典的中国菜肴,以其鲜美的口感和丰富的营养而备受喜爱。这道菜以鱼为主要食材,经过精心烹制,呈现出诱人的色泽和香气,让人垂涎欲滴。

红烧鱼的制作过程并不复杂,但需要一定的技巧和耐心。首先,选择新鲜的鱼是关键,这样才能保证鱼肉的鲜嫩和口感。将鱼清洗干净后,用刀在鱼身上划几刀,以便入味。

02hot pot

接下来,将锅烧热,加入适量的油,放入姜片、蒜末和花椒爆香。然后放入鱼煎至两面金黄,这是红烧鱼的关键步骤之一,可以保证鱼肉的滑嫩和鲜美。

接下来,加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料,再加入适量的清水,没过鱼身。用大火烧开后转小火慢炖,让鱼肉充分吸收调料的味道。

03hot pot

在炖煮的过程中,可以根据个人口味加入一些其他的调料和食材,如八角、桂皮、香叶等香料,以及豆腐、香菇等配菜。这些都可以增加红烧鱼的口感和营养价值。

最后,当鱼肉炖至入味、汤汁浓稠时,就可以出锅了。撒上一些葱花作为装饰,即可上桌享用。

04hot pot

材料:

草鱼一条

葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉适量

水淀粉适量

步骤:

草鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成块状备用。

葱、姜、蒜切末备用。

热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。

放入鱼块煎至两面金黄。

加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖。

炖至汤汁浓稠,鱼肉入味,加入水淀粉勾芡。

最后撒上葱花即可出锅。

注意事项:

鱼要选用新鲜的,这样炖出来的汤汁才会更加鲜美。

煎鱼时要煎至两面金黄,这样炖出来的鱼肉才会更加鲜嫩。

炖煮时要用小火慢炖,这样炖出来的汤汁才会更加浓郁。

盐和糖的用量要根据个人口味进行调整。

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评论列表
  • 2023-12-19 10:47

    写文章要开宗明义

美食咚咚七

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