孜然鸡翅中做法
主料：鸡翅中10个。
腌料：大葱100克、生姜100克、大蒜一头、料酒30克、食盐4克、胡椒粉3克。
配料：玉米淀粉40克、孜然粉适量、辣椒粉适量。
详细做法：
1、把鸡翅中放入清水中浸泡出血水，捞出，控干水分，备用。
2、把大葱斜刀切片；把生姜切厚片，用刀拍打一下再切成姜丝；把大蒜剥去外皮，切大颗粒，备用。
3、把鸡翅中放入盆中，加入切好的葱姜蒜再加入食盐，胡椒粉和料酒抓拌揉搓几分钟，这一步不要省略，抓拌揉搓可以更好的让鸡翅中吸收葱姜蒜的香味，同时也可以更好的去除鸡翅中的腥味，抓拌揉搓好后静置腌制20分钟，备用。
4、把腌制好的鸡翅中挑出来，去除干净表层的葱姜蒜，放入盆中，加入玉米淀粉40克抓拌均匀，使鸡翅中表层都可以裹一层淀粉，备用。
5、锅中加入适量植物油，油温六成热后放入鸡翅中，放入后不要急于搅动，待炸至定型后再搅动，炸至外表金黄酥脆时（大约4-5分钟），捞出，备用。
6、锅中加入少许植物油润锅，放入炸好的鸡翅，再根据自己口味加入适量孜然粉和辣椒粉，翻炒出孜然粉和辣椒粉的香味后即可出锅食用。
