主料：淘汰鸡一只。香料：鲜沙姜30克、白芷12克、枝子8克、陈皮5克、白蔻3克。配料：黄酒300克、食盐150克、小香葱
炝腌酸辣海带结详细比例做法主料：水发海带结2500克。炝拌油：食用油500克、大蒜片250克、花椒30克、干辣椒节30克
酸辣柠檬鸡爪详细比例做法主料：鸡爪1500克。配料：香醋160克、生抽160克、白糖80克、泡野山椒80克、鲜小米辣辣椒
蚝油鸡爪详细比例做法主料：鸡爪1000克。拌料：海天蚝油200克、李锦记蒸鱼豉油100克、绵白糖30克、味精10克。炝锅
五香盐水花生详细比例做法主料：新鲜带壳花生1000克。香料：八角2.5克、花椒2克、白蔻1克、小茴香1克、香叶0.5克。
酸辣柠檬手撕鸡详细比例做法主料：鸡边腿两个。料汁：蒜瓣25克，姜片15克，去籽柠檬2片，生抽25克，素蚝油20克，松茸调
肥肠鸡翅煲详细比例做法第一步：酱卤肥肠方法：主料：肥肠600克。香料：桂皮5克、草果3.5克、八角3克、白蔻2克、干辣椒
啤酒鸭详细比例做法主料：白条鸭一只约1500克。香料：八角3克、桂皮3克、花椒2克、香叶1克、干辣椒适量。配料：冰糖25
口水鸡详细比例做法主料：三黄鸡一只约1000克。辅料：花雕酒30克、香葱段20克、姜片10克、八角2个、干辣椒2个，香叶
白卤盐水鸭配方及详细比例做法主料：白条鸭10只，每只重量1500克。腌料：食盐1500克，大红袍花椒200克。香料：八角
老醋花生详细比例做法第一步，老醋汁熬制方法：准备：恒顺陈醋450克、白砂糖360克、蚝油190克、橙汁80克、美极鲜30
酱牛肉配方及详细比例做法主料：牛腱子肉1500克。香料：桂皮20克、干山楂片20克、八角10克、干辣椒10克、花椒5克、
油炸鸡排详细比例做法主料：鸡胸肉4块，约1000克。腌料：香葱20克，洋葱50克，姜片15克，蒜子15克，盐5克，花雕酒
黄豆焖猪蹄详细比例做法主料：猪蹄1000克、干黄豆150克。香料：白芷5克、桂皮3.5克、干山楂3.5克、八角3克、香叶
蜜汁猪肉脯详细比例做法主料：猪腱子肉900克。腌料：蚝油45克、白米酒20克、白糖15克、鳀鱼露15克、红曲粉5克、花椒
枣香红烧鸡翅详细比例做法主料：鸡中翅12个。水发香菇50克、生抽20克、葱段15克、姜片15克、大蒜瓣15克、花雕酒15
虎皮肘子配方及详细比例做法主料：猪前肘3个，约4000克。香料：八角4克、肉桂2克、白芷2克、香叶1克。配料：李锦记薄盐
泡椒鸡爪配方及详细比例做法主料：鸡爪1000克。腌料：清水1500克、泡野山椒水200克、泡野山椒200克、白醋110克
虎皮凤爪配方及详细比例做法主料：大鸡爪1000克。香料：白芷15克、花椒10克、白蔻10克、小茴香5克、香叶5克。配料：
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