冷泡鸡蛋详细比例做法
主料:鸡蛋20枚。
腌料:凉白开200克、生抽200克、蚝油40克、白糖30克、圆葱丁30克、白醋20克、大蒜片20克、青小米辣圈20克、红小米辣圈20克、香菜段20克、香油15克、花椒油15克。
详细做法:
1、把鸡蛋放入盆中,加入适量适量食盐和高度白酒或者少许白醋,浸泡10分钟后刷洗干净,备用。
2、把鸡蛋放入锅中,加入适量清水淹没,中火烧开后小火煮8分钟后关火捞出,放入冷水中断凉。
断凉后把鸡蛋剥掉鸡蛋壳,备用。
3、干净的盆中放入所有的腌料搅拌混合均匀,放入处理好的鸡蛋,用保鲜膜密封,冷藏腌制一夜后即可食用。