冷泡鸡蛋详细比例做法

熟食卤菜美食传播交流 2024-09-21 19:30:21

冷泡鸡蛋详细比例做法

主料:鸡蛋20枚。

腌料:凉白开200克、生抽200克、蚝油40克、白糖30克、圆葱丁30克、白醋20克、大蒜片20克、青小米辣圈20克、红小米辣圈20克、香菜段20克、香油15克、花椒油15克。

详细做法:

1、把鸡蛋放入盆中,加入适量适量食盐和高度白酒或者少许白醋,浸泡10分钟后刷洗干净,备用。

2、把鸡蛋放入锅中,加入适量清水淹没,中火烧开后小火煮8分钟后关火捞出,放入冷水中断凉。

断凉后把鸡蛋剥掉鸡蛋壳,备用。

3、干净的盆中放入所有的腌料搅拌混合均匀,放入处理好的鸡蛋,用保鲜膜密封,冷藏腌制一夜后即可食用。

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