相信很多人在餐厅吃过一道名叫“菠萝咕噜肉”的美食，那鲜美的口感和诱人的颜值让人回味无穷。今天，我们就来教大家如何在家中也能轻松制作出这道美食，让你尽情享受烹饪的乐趣。

关于菠萝咕噜肉的名称，还有一个有趣的传说。据说，这道菜最初是由一位广东厨师创作的。他为了让自己的糖醋肉更加特别，便在糖醋汁中加入了一些菠萝蜜。当他把炸好的肉块淋上糖醋汁和菠萝蜜时，发现这些肉块看起来非常像菠萝的形状。于是，他给这道菜取名为“菠萝咕噜肉”，寓意着这道菜就像菠萝一样甜蜜可口。总之，菠萝咕噜肉的起源可以追溯到清朝时期，它是由聪明的广东厨师为满足外国人的口味而创作出来的。经过多年的发展，这道菜已经成为了广东地区的传统名菜，深受人们喜爱。

一、食材准备

猪里脊肉300克

菠萝蜜适量

青椒、红椒各1个

鸡蛋1个

盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、糖、番茄酱、白醋、葱、姜、蒜

二、做法解析

猪里脊肉切成2厘米大小的块，用盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。

菠萝蜜取出果肉，切成小块备用；青椒、红椒去籽，切成小块。

鸡蛋打散，加入适量淀粉，调成淀粉糊。

热锅凉油，将腌制好的肉块沾上淀粉糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入糖炒至溶化，加入番茄酱、白醋，炒匀后加入适量清水。

将炸好的肉块倒入锅中，加入菠萝蜜、青椒、红椒翻炒均匀。

最后加入盐、糖、白醋调味，翻炒均匀即可出锅。

三、烹饪小贴士

猪肉要选择嫩一些的部位，比如里脊肉，这样口感更佳。

在沾淀粉糊的时候，可以在肉块上先沾一层干淀粉，然后再沾淀粉糊，这样炸出来的肉块更加酥脆。

在炒糖的时候，可以用小火慢慢炒，这样糖更容易溶化，而且炒出来的颜色更加红亮。

在加入番茄酱和白醋的时候，可以根据个人口味适量调整比例，使得口感更佳。

最后调味的时候，可以多尝试几次，直到调出口感满意的口味为止。

四、美食欣赏

做好的菠萝咕噜肉颜值超高，金黄色的肉块搭配上五彩斑斓的蔬菜，散发出迷人的香气。吃上一口，酥脆的肉块搭配上酸甜可口的菠萝蜜和蔬菜，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道倍儿有面子的大菜。

五、总结

这道菠萝咕噜肉不仅口感鲜美，颜值爆表，而且做法简单易学。通过我们的详细解析和烹饪小贴士，相信大家已经对这道美食的制作有了充分的了解。赶快行动起来，让你的家人和朋友品尝到这道美食吧！最后，欢迎大家根据自己的创意进行改编和创新，让这道美食更加完美。