时间真快，不知不觉春季的前两个月已经过完，迎来了暮春三月，与正月，二月相比，这个月仿佛已经趋于平静，人们的生活也进入忙碌的模式。不过从农历来看，三月当中依然有很多的传统节日，比如即将到来的三月初三，在这一天汇集了非常多的内容。当然最为隆重的当属三月三，上巳节。
关于上巳节的由来，民间有很多的说法，有的说是女娲娘娘创造万物之日，也有说法是轩辕帝的诞辰，还有说是源于人们祈求子嗣的习俗……这诸多的内容都让上巳节显得古老且富有内涵。其中也寄托了人们的诸多美好心愿，子孙繁盛，安康无疾，福运昌盛，日子兴旺等等。
三月三上巳节是暮春时节中的一个重要祈福之日，届时民间流行着很多的传统习俗，出游踏青，临水祓禊，曲水流觞，放风筝等等，这些内容都将人们的美好愿望更加形象地表达出来。当然在如此美好的节日里还不能少的便是传统美食，三月三这天要吃的食物非常丰富，下面就来跟大家分享3种，俗话说“3样不上桌，福气不进门”，有钱没钱都端上桌，在春忙之际犒劳自己，也图个好寓意，来看看吧~
第1样：面条
俗话说“三月三，生轩辕”，据说这天是轩辕帝的诞辰，民间还有说法是麦子的生日。所以这时候要吃上一碗面条，来表达纪念，也祈祷小麦获得好收成。
【打卤面】
1、浇头是重要的部分，其是调味的灵魂所在，先来准备各种食材，木耳黄花泡软洗好并切小，一些瘦肉切细丝，鸡蛋也提前打好了。
2、起锅倒油，热透之后，将肉丝放进去炒，很快就变色了，其中放入葱姜八角，烹入酱油，盐，蚝油炒上色。
3、木耳黄花菜倒里边炒匀，并加热水，焖三分钟左右。然后把蛋液淋进去，凝固成蛋花，再加些淀粉水，将汤汁收浓稠些。
4、面条煮熟之后，直接捞到碗里，淋上卤汁浇头，搅拌匀了，也可以再搭配些自己爱吃的菜，就可以大口吃起来了。
第2样：蒿子粑
三月三吃蒿子粑的习俗由来已久，届时各家各户都会采摘新鲜的蒿子来制作蒿子粑吃，以此来祈祷身体健康不生病。其也是这个时节的限定食物，是春季尝鲜的经典美味。
1、新鲜的蒿子先仔细摘一遍，挑出其中的杂物，继而先用盐水泡一会儿，再通过换水冲洗，清除其中的杂质，继而沥干。
2、先在锅里烧些宽水，沸腾以后将其放进去煮透，继而夹出来，放到料理机中，搅打成糊状。
3、一半糯米粉搭配一半黏米粉，混合到一起，利用蒿子汁揉成团。
4、接着调一下馅料，白糖，熟黑芝麻，再加三分之一的面粉，混合后并搅碎。
5、接着将面团拉长搓均匀，切成小剂子，然后分别揉圆了，可以撒上一些糯米粉来防粘。接着将其分别在手里做成小碗的形状，舀些黑芝麻糖馅进去，将口牢牢封住，再进一步按扁。
6、在蒸屉上铺些不粘纸，将其一一摆进去，然后开始加热，大火蒸制二十分钟到二十五分钟就熟了。关火后就可以取出来了，粘糯香甜，满口的都是蒿子的香味儿。
第3样：吃烧肉
上巳节临近清明，所以这天也流行着祭祖的习俗，届时讲究吃烧肉，以此来象征日子红火，六畜兴旺。
1、首先将适量的鹌鹑蛋清洗好，在宽水里边煮十分钟左右，熟透后捞出来用凉水浸凉。
2、将其表面的壳轻轻一撕，就带下来了，一个个都剥出来。
3、接着重新起锅，将切成大块的五花肉倒在里边，加生姜，葱段等一起煮到沸腾，十分钟左右，其中的杂质都被煮出来，然后捞起沥干。
4、锅底烧热烧干后，将肉直接倒在里边，逐渐加热的过程中，会有油脂逐渐被炒出来，一直加热到每一块都焦黄干瘪的程度。
5、接着在其中调入酱油，冰糖，香料，炒上色时加开水进去，炖一个钟头左右。
6、接着将鹌鹑蛋倒里边，并补充些盐，继续炖一个钟头左右，最后调整为大火翻炒，汤汁收得差不多时即可关火。
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