如今中国酒业处于周期性谷底和新时期的承启关键阶段，问题诸多，但成果更为丰硕。产业链中心在由制造端向消费端转移，人性关怀，成为这个时期的酒业主题，消费者当仁不让的成为产业进步的引擎。这样一个特殊时期，酒业公益品牌酉贤创始人、黄河文明与酒文化渊源探索发起人、酒业观察家和培训专家吴勇再次发布“中国酒业十大关键词”，以其专业、精准和宏观视角赢得业界的高度赞誉。2024岁暮在即，酉贤塾即将出炉的十大关键词又能带给我们以怎样的思考和回忆呢？我们拭目以待…
近日,酒业公益品牌酉贤创始人、黄河文明与酒文化渊源探索发起人、酒业观察家和培训专家吴勇再次发布年度十大关键词。
关键词一:平替&内卷
2024年，吴勇多次谈到，平替&内卷将成为未来酒业新常态。
平替,是消费者的择优选择,“删”面子、社交、圈层之“繁”,“就”实用、廉价、满足之“简”;内卷,是基于上述平替而引发的酒企之间的同质化竞争引发的“同室操戈”。“卷”的获益是消费者,“卷”的结果是硬折扣成为酒业零售端的主流。
关键词二:审美安全
2024年3月12日，在“美美与共——中华礼仪文化传承论坛暨本真酱酒敦煌守宝龙封坛酒上市发布会”上,吴勇做“中华传统礼仪之美与酒文化交融”的主题演讲,指出了当下酒业文化诉求上“审美安全”是个大问题。
审美安全顾名思义,是指审美观念和标准的稳定性和一致性。这是人与社会和自然之间形成的一种无功利的形象和情感的关系状态,而安全是指没有危险和不受威胁。当下酒业的审美安全,一是心理上的审美安全,核心点是自由和无障碍,消费者在享受美酒的体验时,不受酒体之外的干扰和压力;二是文化背景的审美安全,一瓶美酒的文化背景和历史内涵,一定是我们传统的文明符号和文化精髓的体现,除此,让我们的感知、想象、情感和理解出现扭曲和矛盾,即为不安全。国潮、国势、国货的当下,中国酒业在审美安全的维护、践行为消费情绪注入了精神价值。
关键词三:新质生产力
吴勇认为,品牌转型升级的关键点是新质生产力的打造。
回顾2024年,酒业在酿造环节的技术突破,生产要素的创新性配置和产业深度转型升级而锻造出的先进生产力,已成为2024高质量发展的中国酒业最亮丽的风景线,这也是新质生产力中国酒业的概念解读。科技进步,推动生产关系的变革——这是中国酒业响应新质生产力时代主题最完美的实践历程。
关键词四:存量市场
存量也即缩量,2024年的中国酒业基本面是市场规模和增长速度都比较有限,竞争更为惨烈。相对而言,消费者的需求和偏好比较稳定,产品和服务的供给趋于成熟和饱和。但依然有更多的品牌欲意获得更多的市场份额,“虎口夺食”不可避免,但主要还是创新和差异化,这也是2024年存量博弈中的酒业特征——盘活存量只是表象,实质是做优增量才是年度主题。
关键词五:中国葡萄酒
作为食品的中国葡萄酒,品质、功能和文化诉求这三个维度能审视当下的生存状态。改开四十多年后的中国葡萄酒,品质基本是无可挑剔,功能方面顾左右而言他,相对优势不明显,但问题还是文化诉求,普遍性的无法和消费同频共振。产业规模持续下滑,这已成为2024年中国酒业最为抑郁的踯躅徘徊酒种。
关键词六:质价比
吴勇提到，质价比,是消费升级的典型表现。
质价比,是当下酒类商品与价格在消费者心目中的比值,侧重的是质量。而此前的性价比,侧重的是性能和功能,心价比侧重的是消费者心理感受,颜价比是侧重外观。总之,都是以消费者认知为核心,不同消费阶段的不同主题,回归产品(获服务)本质本身,这是消费升级的最明显表象。
关键词七:消费情绪
何谓消费情绪?就是在消费中影响消费者心理因素的情绪,如购物环境、产品(服务)体验、个性化满足和认知无障碍等等。2024当我们继续震撼于多巴胺、美拉德等引发消费者的情绪高涨之时,“察言观色”并“投其所好”才是我们对消费情绪最生动的积极响应,而非之前的“王婆卖瓜”。为情绪买单,2024,酒类消费者在颠覆传统。
关键词八:生活方式
2024年8月12日,“多彩贵州风 黔酒中国行——贵州白酒走进厦门推介会”隆重举行,吴勇应邀出席并做了“让全世界爱上贵州酱酒”的主题演讲,深入解读了贵州省提出的“由卖酒转为卖生活方式”的前瞻性方略。11月9日,遵义市长黄伟亲自带队在银川举行了贵州白酒推介,吴勇再次获邀并做了“贵州酱酒引领中国酒业新生活方式”的主题演讲,再次阐述了当下酒业的生活方式,并赞美贵州酱酒开启了“中国白酒的4.0时代”。
贵州酱酒在历经产区产能(工艺技术)、品牌引领、渠道覆盖这三个阶段后,当下在以生活方式开启新阶段也即4.0时代,并引领白酒产业在“技、道、术”生态中更注重“道”的修为,其潜台词是“要让酱酒成为更为广泛的消费者的生活方式。”图谋的是“根深蒂固”的长期主义,这是中国酒业2024最为深刻的“形而上谓之道”高明布局。
关键词九:核心表达
12月10日,“争上游,喝摘要——金沙酒业赤水河上游战略发布会”圆满举行,吴勇应邀主持了两场圆桌论坛并作为智库专家也发表了观点,他认为“争上游”与古老中华智慧一脉相传,国潮、国势等的表达,方能与广大消费者灵犀相通,核心表达,极为关键。
同样2024年6月、11月相继在济南和椰岛鹿龟、在郑州和盛林集团蒲象连锁联合举办了两场“酉贤颂黄河文明与酒文化渊源探索”活动,都认真的和与会同仁谈到了酒文化建设中的核心表达。
核心表达也即更精准、更高级高效的表达“核心”——核心诉求和价值主张。这些都是服务于消费者的,让消费者明白企业在特定的发展阶段和情境中的目标和需求,更是卓尔不群的个性化表达。
关键词十:下沉市场
吴勇认为：做好内地下沉市场已迫在眉睫。
下沉市场一般的解读就是指四五线城市以下的县镇和农村地区的市场,三千多个县城,四万多个乡镇,人口约十亿。这个市场的庞大消费需求正在释放,这是新一轮的消费升级的体现,下沉让酒业回到“本地”,酒业持续繁荣的新动力,一定是源于此。
吴勇在发布2024年中国酒业十大关键词时,再次引用了《坛经》中六祖慧能的经典语录:“不离自性,即是福田”。意为通过不离自性的修行,方可以积累福德,成就菩提。当下中国酒业正处于深度调整期,消费者的“自性”的觉醒也即悦己、情绪消费、精神价值等已成为酒业高质量发展的方向。
(以上文字转自《酉贤》，内容有删改。)
