蒸包子不会调馅?教您3种特别好吃的包子馅,鲜香美味,简单易学

关于我们吃喝的那些事 2024-07-20 11:33:50

蒸包子不会调馅?教您3种特别好吃的包子馅,鲜香美味,简单易学

说到包子,小时候最喜欢妈妈做的粉条豆腐包,每次都能连着吃四五个,直到撑到肚子疼才罢休,虽然是素馅的,但味道很香,而且每一个包子都是满满的馅料,咬一口特别过瘾。不知道你最喜欢吃哪种馅料的包子呢?

都说包子好吃不在褶上,想要做出好吃的包子,会调馅料是关键!蒸包子不会调馅?教您3种特别好吃的包子馅,鲜香美味,简单易学。感兴趣的话照着做,比外面买的好吃。

第一种——梅干菜酱肉馅

准备梅干菜碎、五花肉、生姜、香葱、甜面酱、十三香、生抽、老抽、蚝油、食用油。

1、梅干菜碎放进碗中,加入适量清水,浸泡半个小时。五花肉冲洗干净,切成小丁状,也可以剁成肉末。根据自己的喜好选择。

2、梅干菜浸泡后清洗几遍,再将水分挤掉。生姜去皮洗净,切成碎末。香葱洗净,切碎待用。

3、锅内加油,烧热后放入肉丁,小火翻炒,炒出油脂,炒至肉丁表面变黄,再倒入姜末翻炒一分钟。

4、接着放入梅干菜、甜面酱、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,再加入适量开水,刚好没过食材即可。

5、盖上盖子中小火焖煮,煮到水快干的时候,加入十三香、香葱碎,再翻炒两下就可以出锅了。做好的馅料放凉后再包包子。

第二种——芹菜牛肉馅

准备牛肉、芹菜、葱、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶、桂皮、鸡蛋、清水、香油、食盐、五香粉、生抽、蚝油、老抽。

1、牛肉切成片状,切好后放进盆内,加水浸泡半个小时,再抓一抓并换水,将血水去掉。

2、牛肉挤掉水分,剁成肉末。芹菜去叶洗净,开水入锅,煮到断生捞出,再过一下凉水。处理好后切碎,再将水分挤掉,越干越好。香菜洗净,只要梗。

3、锅内加油,放入姜片、蒜片、葱段、香菜梗、八角、香叶、桂皮,小火熬一会儿,再将变色的材料捞出,料油待用。

4、牛肉末中加水,一次少加点,分多次去加,每加一次都朝着同一方向搅拌上劲,让肉馅保持水润有黏劲。

5、继续放入料油搅拌,还是朝着一个方向。搅拌好后打入鸡蛋,搅拌均匀。

6、放入盐、鸡精、生抽、蚝油、老抽、五香粉,朝着一个方向搅拌均匀。

7、最后放入芹菜碎和香菜梗碎搅拌均匀,馅料就调好了。包包子前先冷冻一个小时,这样更容易给包子收口。

第三种——麻辣豆腐馅

准备豆腐、香葱、大蒜、食盐、辣椒面、十三香、鸡精、食用油。

1、豆腐冲洗一下,切成小丁。香葱洗净,切碎待用。大蒜洗净,剁成蒜末。

2、锅内加水,煮开后放入豆腐丁,煮两分钟。煮好后捞出,沥干水分。这么处理为了去除豆腥味。

3、豆腐丁装进碗中,加入葱花、蒜末、辣椒面、盐、十三香、鸡精,锅内加油烧热,大约七成热时倒进碗中,激发出香味。

4、最后搅拌均匀就可以了。馅料调好后晾一晾,凉下来再包。

以上三种包子馅都非常好吃,赶紧做出来尝尝吧。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!

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