夏天晒干豆角，教您正确做法，豆角晒好不发霉，炖肉香喷喷

一到夏天，很多新鲜蔬菜都大量上市了，其中豆角很招人喜欢，可以炒着吃、蒸着吃、炖着吃，还能用来做馅料包包子烙馅饼。不过要说豆角最好吃的做法，那就是晒成干豆角，比新鲜的更香，口感也更好。

以前家里种豆角，怕吃不完坏掉了，就会晒成干豆角储存起来，等到冬天没菜吃了再把干豆角拿出来吃。现在家里不种了，但因为喜欢吃，还是会在夏天晒一些，用来做菜别有一番滋味，全家人都吃得香。

相信有很多人喜欢吃，究竟怎么做呢？夏天晒干豆角，教您正确做法，这样豆角晒好不发霉，炖肉香喷喷。快来看看吧，别错过了。

【晒干豆角的方法】

准备长豆角、盐、清水、晾衣架。

1、购买新鲜的长豆角，带回家后，将比较老的豆角挑出去，用比较脆嫩的豆角晒干更好吃，若是用老豆角，晒干后会吃着发柴难嚼。

2、豆角挑好后去掉蒂，并检查一下有没有虫眼，有的话去掉。处理好后清洗两遍。

3、锅内加水，量要多一些可以没过豆角。大火煮开，加一勺食盐，再放入豆角，保持大火煮。等再次煮开后，继续煮五分钟。

（注意煮豆角的时候，一次不要放太多，以免有的豆角煮的不到位。还有放豆角的时候要放一勺盐，这样处理后利于干豆角储存，也更好吃。）

4、豆角煮好后捞出，沥干水分并晾凉。等晾到不烫手的时候，将豆角挂在晾衣架上，也可以铺在凉席上，只要让豆角摊开晾晒就好了。

5、一直晾晒到豆角看上去干干的，用手能掰断，说明晒好了。总之晒的越干越好，有利于保存。晒干后捆绑起来，放在阴凉通风的地方。

（注意晒干豆角前，一定要查看天气情况，最好三五天内都是大太阳，天气好豆角晒的干，也不容易受潮。还有晒豆角的时候和保存干豆角时，都不要沾水，不然很容易发霉。）

干豆角做好了怎么吃呢？很简单，将干豆角放在盆内，加入温水，没过干豆角，浸泡个半天，至豆角饱满。然后将豆角清洗几遍，就可以切短点做菜了。

下面分享一道干豆角炖肉，喜欢的话照着做。

【干豆角炖肉】

准备干豆角、五花肉、料酒、生姜、八角、大葱、生抽、老抽、食盐、开水、食用油。

1、干豆角提前泡好，再将豆角洗净切成小段。五花肉清洗干净，切成小块，再冷水入锅焯水，撇掉浮沫，肉块捞出沥干。

2、另起锅加油，放入肉块，小火翻炒，至肉块表面发黄。

3、炒好后去掉锅内的油，再放入姜片、葱段、八角、料酒、生抽、老抽翻炒。

4、倒入适量开水，煮开后放入干豆角，再转小火，炖到肉块熟透。

5、转大火翻炒收汁，并加盐调味，这道菜就做好了，不管是肉块还是干豆角，都好吃得不得了，太香了。

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