炒鸡蛋怎么做更好吃？教您一招，这么炒鸡蛋蓬松暄软，还特别香

鸡蛋是家里最常用到的食材，我们经常用它炒着吃，无论搭配什么蔬菜，做出来都特别好吃，像大葱炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋，这些菜太香了，百吃不厌，比肉都招人喜欢。有时候不知道吃什么了，就把鸡蛋拿出来，随便一炒，和米饭一搭配，妥妥的一顿饭搞定了，吃得饱又好。

不过看着简单的炒鸡蛋，也有很多人做不好，不是炒出来发硬口感差，就是味道不香，挺让人郁闷的。以前炒鸡蛋，总是把蛋液打散后就倒进锅里炒，后来才发现，想要把鸡蛋炒好，只会这样做可不行，还需要掌握一点窍门。

那么炒鸡蛋到底怎么做才更好吃呢？教您一招，这么炒鸡蛋蓬松瑄软，还特别香！下面就来分享一下炒鸡蛋的做法，按照这个方法做，保准好吃，快来看看吧。

【蒜薹炒鸡蛋】

准备蒜薹、鸡蛋、干辣椒、味极鲜、食盐、食用油。

1、蒜薹掐头去尾，清洗干净，再切成小段，装进盘内待用。干辣椒冲洗一下，切成小段。

2、鸡蛋打进碗中，加入一点点盐、一点点白糖、一两滴白醋、一小勺温水，用筷子快速搅拌，至出现密集的泡沫。

3、锅内加油，量多一些，开大火烧到五成热，再倒入蛋液，待快速膨胀后翻炒两下出锅，不要炒太久，以免炒老。

4、锅内留底油，放入干辣椒，炒出香味，再倒入蒜薹翻炒，炒一分钟后淋一点清水继续翻炒。

5、炒到蒜薹断生后，加入味极鲜翻炒均匀，再倒入鸡蛋，撒点盐调味，快炒几下，就可以出锅了。

【香菜香葱炒鸡蛋】

准备鸡蛋、香菜、香葱、食盐、白糖、白醋、温水、食用油。

1、香菜、香葱分别摘好洗净，切成碎末状。

2、鸡蛋打进碗中，加入盐、白糖、白醋、温水，充分搅拌均匀。

3、蛋液和香菜香葱碎搅拌均匀待用。可以根据自己的口味额外添加酱油、五香粉、胡椒粉、鸡精等料。

4、锅内加油，多放一些，烧热后倒入蛋液，煎到凝固膨胀后，翻炒成小块出锅。这样菜香得不得了，你快尝尝。

关于炒鸡蛋，记得这个做法：鸡蛋打进碗中，除了加一点盐增加底味儿外，还要加白糖、白醋、温水，量不用太多，一点点就好，这样处理后，炒出来的鸡蛋非常蓬松软嫩，还香喷喷没腥味。

另外注意以下几点：

一、炒鸡蛋时，油要多放一些，炒出来才更加蓬松，别不舍得放油。炒好后可以将多出的油盛出，就不担心油腻了。

二、蛋液入锅前，油一定要烧热，不然油温不高，蛋液入锅后急忙不膨胀，做出来口感不好。

三、蛋液入锅后，要快速翻炒出锅，这样炒出来才软嫩好吃。

炒鸡蛋，你学会了吗？不妨试试这么做，吃得更香。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！