不二小厨房：西红柿炒鸡蛋。
一道简单的西红柿炒鸡蛋你真的做对了吗？
1. 今天我分享一个从 70 岁厨师那偷学的方法。首先准备两个西红柿，选择这种薄皮的，摁起来软软的。把西红柿上面打一个十字花刀，这样方便蜕皮，像这个样子就可以了。
2. 把西红柿放入到一个碗中，加入没过西红柿的开水泡上一会，然后夹出来放到案板上晾凉，用手轻轻一撕西红柿的皮就撕掉了，这样非常简单，非常的高效。
3. 然后把西红柿对半切开，把它的根部用刀给它去掉，这样吃起来会更加的方便。再用刀切成大小均匀的块，方便西红柿出汤汁。
4. 把西红柿切好之后放入到碗中，碗中打入 4 个母鸡蛋，一定要用单手打入，动作要快姿势要帅。然后加入少量的食用盐入底味，来点白醋去腥，再来上 3 勺水淀粉，这样鸡蛋会更加的滑嫩，把鸡蛋搅拌均匀备用。
5. 再准备一些葱花和葱白，油热下入打好的鸡蛋液，要散开下入鸡蛋才会更好吃。刚下锅的鸡蛋不要马上搅动，等凝固以后再轻轻的推动一下，让未凝固的鸡蛋液加速凝固，然后快速的给它翻个面。接着煎至一上一小会，然后推动一下把鸡蛋炒散，盛出备用。
6. 锅中不放油，下入葱段给它炒一下，炒出葱姜味，再下入西红柿，快速的翻炒一下，加入少许的食用盐入一个底味，也同样快速能炒出西红柿的汤汁。再加入少量的清水，大火烧开，搅拌一下。
7. 然后把炒好的鸡蛋下入里面，快速的翻炒一下，再淋入少许的水淀粉，让汤汁粘稠一些，再撒入小葱花，快速的翻炒均匀。
这样一道非常好吃的西红柿炒鸡蛋就完成了。你学会了吗？想吃什么，评论区留言，我们下期再见。感谢您的收看。
