番茄黄豆焖排骨是一道色香味俱全的家常美味，以其独特的酸甜口感和丰富的层次感，深受大众喜爱。这道菜不仅简单易做，还能让人感受到家的温暖和童年的回忆。
首先，我们需要准备以下食材：猪排骨500克、黄豆100克、番茄2个、姜片3片、蒜瓣3瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、清水适量。
制作步骤如下：
1. 黄豆提前浸泡4小时，使其充分吸水膨胀。排骨洗净，焯水去血沫，捞出沥干备用。
2. 番茄洗净切块，姜切片，蒜瓣拍碎备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。
4. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。
5. 加入泡好的黄豆和番茄块，翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。加入白糖和盐，搅拌均匀。
7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟，直至排骨软烂，黄豆熟透。
8. 最后开大火收汁，待汤汁浓稠即可关火。
这道番茄黄豆焖排骨，酸甜可口，排骨鲜嫩多汁，黄豆软糯入味，每一口都是味蕾的享受。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
在烹饪过程中，我们可以根据个人口味调整番茄的用量，喜欢酸味重的可以多加一些番茄。此外，还可以加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜，增加菜品的营养和口感。
不要犹豫，现在就动手尝试这道番茄黄豆焖排骨吧！它不仅能够满足你的味蕾，更能给你带来家的温暖。如果你有其他的美食推荐，也欢迎分享给我们，让我们一起探索更多美食的奥秘。
