硼砂是制取含硼化合物的基本原料，在冶金、钢铁、机械、军工、化工及纺织等生产中都有着重要而广泛的用途。
在玻璃中，可增强紫外线的透射率，提高玻璃的透明度及耐热性能。
在搪瓷制品中，其可使瓷釉不易脱落而使其具有光泽。在医学领域，对于一些疮症、炎症的治疗上，它也发挥着重要作用。
事实上，由于硼砂还具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保鲜防腐等功能。
所以在过去，人们在包粽子或者炸油条的时候，通常会选择在食物中添加少量的硼砂，以追求更佳的口感。
但事实上，添加硼砂的食物会对身体有害，市场上有3种食物常会添加硼砂，很多人却并不在意。
一、硼酸的危害虽然硼砂的用途很广泛，但是随着现代检测技术的进步和发展，现在硼砂已经被证明是一种致癌物质，并且一旦被摄入便不易排泄出。
长此以往，就可能对内脏器官产生蓄积中毒。
婴儿仅需摄入微量的2-3g便足以引起死亡，正常成年人致死量也不过15-20g！
硼砂对人体会产生多种危害，因此我们必须足够的重视，做好相关的预防和护理工作。
急性中毒症状
摄入过量硼砂可能导致急性中毒，产生如恶心、呕吐、腹痛和腹泻的症状。
严重时会出现休克、昏迷，甚至危及生命。
例如在2014年，就曾报道过一起硼砂急性中毒事件。
家住石家庄的张先生误将女儿采购用来消毒的硼砂当作白砂糖添加进了给女儿喝的绿豆粥中，并且加的分量还不少，结果造成女儿的急性中毒。
生殖系统损害
长期接触或摄入硼砂可能对生殖系统产生不可逆的不良影响，对于男性，可能影响精子的成活率以及存活精子的质量。
对于女性，可能干扰内分泌平衡，影响正常的生理周期，影响卵子的发育和排卵，从而使得精子和卵子的结合率降低，降低生育能力。
而孕妇和哺乳期妇女也要尽量避免摄入，以降低胎儿畸形和婴幼儿中毒的风险。
神经系统影响
硼砂可能对神经系统产生毒性，表现为头痛、头晕、乏力、烦躁不安等症状。
起初这些症状可能不太明显，但长时间作用可能影响神经细胞的正常功能，导致神经衰弱、记忆错乱、记忆力下降等问题，影响日常的工作和生活。
皮肤和黏膜刺激
硼砂接触皮肤可能引起相应刺激，出现皮肤红肿、瘙痒、刺痛等症状。
如果进入眼睛，也可能造成眼部不适，出现眼部疼痛、流泪、视力模糊等症状。
严重时可能会造成结膜、角膜的炎症，甚至导致视力减退。
肝肾功能受损
硼砂主要通过肝脏和肾脏代谢，而硼砂中含有的一些金属杂质不易排出。
大量的硼砂沉积会加重肝肾负担，导致肝肾功能损害，影响体液内环境的稳定，甚至增加肝癌和肾癌的风险。
信息来源：新京报
正因硼砂的危害如此大，中国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》中也已经明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。
那么大家知道最常见的加入硼砂的三种食物是哪三种吗？
二、添加硼砂的3种食物第一种经常添加硼砂的食物是粽子。
粽子作为端午节的重头戏，蕴含着浓浓的情意。
此外，丰富的内馅及软糯的口感使得其深受喜爱，然而长时间的存放可能会导致其中的营养成分流失，口感品质也随之下降。
因此有一些商家为了延长粽子的保质期以及提高粽子的口感，将粽子之中加入过量的硼砂。
所以如果您在商贩处购买的粽子在蒸熟之后，糯米不会粘在粽叶上，比较容易取出，则十分有可能加入了硼砂。
第二种经常添加硼砂的食物是猪肉。
猪肉作为我国居民最常使用的肉类，家家户户的餐桌上几乎缺少不了它。
其中的水确实很深，什么注水猪肉自不必说，还有些商家为了提高猪肉的购买率而加入硼砂。
那么我们如何分辨加入硼砂的猪肉和正常的猪肉呢？
可以观察其色泽，正常猪肉通常呈现泛着光泽的粉红色，而添加了硼砂的猪肉颜色则比较深暗。
如果硼砂刚撒上去，肉的表面可能会有白色的粉末状物质。
然后感受其肉质，新鲜猪肉质地一般比较松散柔软，用手指轻压会有轻微的弹性。
而添加硼砂的猪肉质地会明显变硬，且弹性明显增强，摸起来还有黏稠的滑腻感。
再就是嗅闻其气味，新鲜猪肉一般自带肉腥味，而硼砂猪肉通常会有一种碱味。
第三种经常添加硼砂的食物是面条。
在购买所谓的新鲜面条时，我们也可以借鉴以上的一些小妙招来决定是否购买。
正常面条看起来会呈现微微的黄色，且会有细微的小孔。
而看起来很白且光滑的没有一点瑕疵面条，则很有可能添加了硼砂或增白剂。
正常面条通常有一定韧性，但弹性却不会太好，如果你手上拿到的面条轻轻一捏后却有比较明显的弹性，则可能是硼砂面条。
如果此时根据前两条你仍分辨不出是否添加了硼砂，那么你可以取其中两根面条下凉水。
在凉水中，正常面条会黏腻在一起，而硼砂面条由于其表面光滑，过凉水后不会粘连在一起。
如果不幸误食了硼砂且造成了急性硼中毒，并表现出恶心、呕吐、腹泻、头痛、意识模糊、抽搐、呼吸困难等症状时，应该立即用温水进行催吐，并拨打求救电话，及时送往医院就医。
回顾社会上的新闻报道，我们能发现硼砂中毒屡见不鲜。
三、触目惊心的硼砂中毒案例2015年2月19日，绥德县四十里铺镇刘家沟村一家人在食用自家蒸制的包子后，全家5人出现不适。
根据患者自述与医生诊断，原来当天是许久未来儿子家的老母亲来和儿子一家过年，老母亲想亲手为家人们蒸制包子。
由于不熟悉家里面粉摆放的地点，便让儿媳取来，结果儿媳当时正忙着熬稀饭，把硼砂误当成面粉递给了婆婆。
就这样，当第一屉包子出炉时，浑然不知的儿子以及一个孙子、三个孙女便美美地吃下了肚，不多时便毒发倒地了。
经过全力抢救后，儿子本人脱离生命危险；孙子本人已经清醒，病情趋于稳定；而三个年轻的女孩最终抢救无效死亡。
这样的结局，任谁看了都会深感悲痛和惋惜，然而我们也应当痛定思痛，警醒自己，莫让悲剧再度发生，空悲切！
误食中毒事件已然是一种不幸，更令人费解的是有黑心商家铤而走险。
他们非法往食品中添加硼砂以求减少食物腐败、提高食物光滑度、增加食物韧性，最后出售给消费者的案件仍然层出不穷。
2020年6月至2023年2月28日期间，连州市黄某某销售含有硼砂的“炖盆糍”，生意十分火爆，当事人收入高达4.5万元。
2023年，在相关部门依法进行执法检查的过程中，发现英城某餐饮店店主连续四个月通过网购形式购进非食用物质硼砂。
其制作凉皮的过程中添加硼砂并四处销售，是在明知国家严令禁止硼砂加入食品中的情况下顶风作案。
2024年2月6日，福建厦门查办一例非法添加硼砂案件，当事人陈某总计生产、销售带有硼砂的粽子570个。
这些行为不仅伤害了消费者的基本权益，更严重威胁到了消费者的生命健康安全。
因此，各位切莫侥幸认为硼砂带来的隐患距离我们很遥远，硼砂中毒的案例比比皆是。
民以食为天，食物是人类赖以生存的基础，食品安全问题也是与我们民众联系最为紧密的话题。
现如今人们的生活中条件得到很大的改善，从前所说的众口难调的景象已不复存在，现在的生产商为迎合消费者的不同口味，生产制作出各种各样的美食。
我们在大快朵颐、享受美食的同时，也要更加关注背后可能存在的食品安全问题。
结语希望这篇文章能够引起大家对保护自己免受硼砂危害的重视。
最后，以一首打油诗结尾送给大家，祝愿大家都能身体健康，万事如意！
挑选食材多多关注，自制美食多多享受。
辛辣油腻少来一些，新鲜蔬果多加一点。
食品科学牢记于心，维权能力日益提升。
幸福大厦一砖一石，食品安全一点一滴。
食品安全人人有责，消费安全家家夙愿。
参考资料：
中国食品安全网 2024年9月19日《福建厦门查处一起食品中非法添加硼砂案》
中国新闻网 2015年2月23日《陕西绥德县一家5口误食硼砂致3人死亡》
Mr刘谈健康 2023.11.9市面上常会添加硼砂的3种食物，很多人都不知道，医生:一定要少吃
元泰
能不能想一种方法让他们不加呢？很难吗？