12月12日，在杭州桂语山房（观云钱塘）奏响的一曲古琴曲《流水》为VOSS流动的盛宴拉开了序幕。这曲《流水》，是中国最著名的古琴代表性曲目，伯牙子期相互用琴声致意，这就是《高山》《流水》的来历。今晚VOSS携手桂语山房用一席水韵蔬香，一起将诸位知音带入中式悠远风雅之境。

桂语山房是杭州蝉联六届的黑珍珠名店。藏在山里的桂语山房，有一种发自内在的平和静谧；新店坐落江南岸奥体中⼼，杭州的新地标建筑组群观云钱塘，与莲花碗、杭州之门等地标组成新⼀代的城市天际线。山水自然引入室内，从北方的险峻，南方的温婉再到抽象的杭州自然景观逐渐展开。素宴小厅的大面积玻璃外，景石围合成山体意向，在有限视角下成岭成峰，高出建筑幕墙的部分形成断崖回望。不同时段的光照角度下，能令人感受到纯粹的体量感与肌理，山川万古作伴，春秋一晌而过。桂语山房观雲钱塘店以浙菜为主，食材取自江南的高山、海洋、茂林，以临安、萧山土鸡，奉化芋艿，东海黄鱼、白鲳鱼，桂花、茉莉花，杭州龙井、虎跑水等江南食材为代表，辅以珍品燕、鲍、翅，让食客在餐桌上领略各地风土。

古人说“好茶，无良泉亦难酬”，一直以来，择水这件事的讲究不少，桂语山房茶艺师尝试了VOSS的不同水源地和系列后，用挪威水源地出品的VOSS饮用水为大家冲泡了一款雨前龙井，茶汤爽口清甜，香气清新怡人，豆香明显。也在流传千年的“龙井茶虎跑水”之外，多了一种选择。而在第二道木栅铁观音则在VOSS的冲泡下，表现出浓香馥郁的香气和醇甜口感，彰显独特韵味。

这席“流动的盛宴”，桂语山房主厨张杰为大家安排了一席具有国际化视野的现代素食，兼有现代烹饪手法，又一脉相承地延续了桂语山房带着东方审美的优雅风范。

开场的大地之子是土豆、青椒、茄子组成的绝妙搭配。底部为千层土豆，中层搭配炭烤茄子泥，顶部搭配烧椒酱和青椒丁，用绿色酸浆草和茄子脆皮做点缀。

绍兴遇上勃艮第以绍兴梅干菜浓缩后的酱汁，搭配用勃艮第风味炖煮的蔬菜慈姑丁，用芋头制泥粘合蔬菜，裹上松脆面包炸制而成。

隆冬时节，江南的冬笋以炭烤水果笋配天目山烤笋汤的面目出场，这道笋干汤的鲜味中，融入了天目山笋干的咸鲜和冬笋的清甜，两种笋口味互补。

主厨张杰用VOSS水堂焯一道松子芝麻菜苗炊饭，选用杉木桶蒸制东北五常大米，搭配上东北大松子，芝麻菜苗和萧山萝卜，再加入自制馅料酱油，油条脆脆，体验全新的炊饭口味。

最后还有选用法国巧克力，加入20年陈皮和飞天茅台，巧克力入口后紧接一杯生普洱，茶香和酱香相融合，难忘的巧克力体验。

并用四款正山堂金骏眉，2011流香涧大红袍，2014老班章和桂花九曲红梅搭配素食，水韵蔬香，知音共赴，胸襟清净辽远。