我是个怀旧的人，生长在杭州，其实我小时侯并不爱吃青明团子，拗不过上辈人的执意才吃几口，但是随着年龄的渐长，尤其是亲人的亡故之后，俨然自己也成了当年祖母和母亲的样子，青团永远是清明节仪式感的一部分，捎给长辈表明时常挂心，扫墓必备，以示缅怀追思。

只是我比祖母和母亲更讲究一的是：想着市面上的青团定是有不同的，得寻觅着好的，给老人、孩子们吃，记着自己儿时不爱吃的感觉，也能体谅娃儿的或许不喜欢。所以在传统与新味之间，都会选择，任凭家人各尽其爱。

江南春

中山中路356号江南春，70后、80后、90后中有不少是吃过他家的荷花糕的，老底子婴儿的辅食没有这么多讲究，吃的就是荷花糕，依样吃的白白胖胖的。而这荷花糕如今杭州大概也就这家有卖了吧。

我特意来买青团，不过到了江南春，就会多买一些糕点，玫瑰糕、条头糕、松花蛋糕都会买一些，记得自己小的时候爸爸每次带我去百货商店就会到食品柜台上买玫瑰糕给我吃，糯糯的、甜甜的，大抵是我们这一代人孩童时最爱的味道之一了。

江南春青团有三种口味，豆沙的、麻心的、豆蓉的，2.5元一个，这里的其他单品大约也是2元左右的价格，买了一大堆也就二十来块钱。

我不知道店里的是不是老板和老板娘，反正这样的场景也是很多年的味道，那时候的小店面都叫经营部、大店就叫百货公司或百货商店。

回家后将三种青团切了，江南春的青团比较夯实大个，皮厚重一些，馅其实也并不少。可能老店的受众也是中老年人居多，所以做的甜度不高，青团不是很粘牙，艾香味儿相对后几家的较淡一些，保鲜膜简装，吃的时候微波炉转个10几秒加热一下，贮存时间不宜超过2天。

采芝斋

延安路217号 采芝斋，之前我每年来的最多的时间是中秋节，这里的棕菜肉月饼小小个儿，却是馅料饱实，是杭州榨菜肉月饼里最好吃的，后来么有了九月生活的媲美，我也就专程来的少一些了。除了中秋就是清明了，采芝斋的清明团也是非常不错的。

老底子，父辈一直叫采芝斋食品商店的，每次来还是会买一两块桂花糕或是玫瑰糕，一口咬下去就是童年的味道！

青团2.5元一个，三种口味，芝麻、豆沙、蛋黄。

采芝斋的青团我是真心喜欢啊，个儿会小一些，很适合我这样的胃口，馅料真多，皮儿薄，艾香浓郁，够甜，我喜欢！微波加热时间不要超过15秒，不然取出来就整个儿烂了，最佳加热时间应该是在12秒，保鲜膜简装，贮存时间不宜超过2天。

甘其食

众所周知，甘其食是做包子的，不过今年也推出了青明团子，而且我觉得甘其食的市场定位析也很精准，市面上基本都是甜味的清团，可是现在新杭州人很多啊，浙江很多地区的青团都是咸味的，比如我买了不少青团回家，先生就问我，有没有咸的，他就爱吃咸的，而且甘其食作为热门的早餐点，一般人早晨也喜欢从吃咸的开始。

我无意当中发现手机某APP上有甘其食青团的优惠价，4.9元两个，口味有几种。

买了辣三丁的青团。扫码支付后，营业员取了一个食品袋，直接到后面的大蒸笼里给我装进两个青团。

回家吃，不用加热，还是热的呢，青团的皮儿能包的这么薄是要技术的！口味还有豆沙的、蛋黄肉的，对了，我写这篇内容的时候顺便打开APP查了下他爱还有哪些口味的时候，发现辣三丁口味的涨价了，涨到6.5元两个了，感到自己小赚了的欣喜，我就这么点出息，别见笑。

大兴糕团

现如今打造网红路线的一家糕团店，分店挺多，都在商业综合体内，我去的这家在湖滨in77地下一层。大兴糕团也做很多的传统糕点。

大兴糕团的青团在包装设计上动了心思，非常适合当作清明节的手伴礼。

男人似乎是更会喜欢吃青团一些，我的父亲就是极爱的，且只爱吃甜的，麻芯或是细沙最合他的心意。传统制作的青团买回来一定要记得加热了吃，要蒸的透透的，吃起来才软糯。

大兴的青团都是现做现卖的，一定要记得在7摄氏度以下保存，且不要超过3天，最好的食用时间为手作后的12小时内。

大兴糕团的青团皮子会有些硬，据说是在制作的时候调和了一些青团制作的配方，所以皮会偏硬一些，同时粘度也会降一些，我个人偏爱更糯些的，价格一盒六个29元。

五芳斋

五芳斋是我很喜欢的一个品牌，粽子做得好，而且能够在高速服务站、火车站等地统一价销售，不趁人之急谋取高利，就是值得称赞的。

我常有机会到嘉兴，必去一下五芳斋的总店，经典小吃真多。

今年五芳斋推出了四款口味的青团：细沙、麻心、蛋黄，以及新味的青团，我买了芒果味的，包装很卡哇依。

240克4只装，去五芳斋生产车间参观过，车间里的工人包裹粽子的时候每个人面前都有一个小的电子称，每个粽子包裹前都会先称重，非常注重标准化管理的。想必这个青团的生产过程也是一样的严谨。

我很爱吃甜，又很爱吃芒果，这个芒果流心的青团，坦白说青溢黄的色彩初见有些别扭，但是口味我真的非常喜欢，芒果馅流溢出来跟艾叶团的味道混合在一起，青香中带着蜜甜的芒果味，居然真的很搭。

此外五芳斋的青团最内层也是用保鲜膜包装的，有意思的是不加热也非常非常的软糯，保质期长达1个月。

知味观

知味观是杭州的百年老字号，宴席、小吃、卤味、糕点样样做的好。去知味观吃东西，还是喜欢去仁和路上的老店，总店的东西会比分店的贵，但是总店的小吃都是现做的，而且总店就在西湖边啊，房租成本也比分店高，可以理解。

青团我是在总店买的，却在走回去的路上发现延安路杭州酒家边上开了间知味观的糕点形象店，还有手工现作的透明展示窗口，整个店铺的形象设计很风雅唯美，其糕点的制作水平和造诣完超很多新兴打造的网红品牌。

知味观近几年在品牌打造、产品设计上一直推陈出新，除了经典款的口味之外，今年的青团连出三个带有挑战性的新口味：鲜花牛奶、知味艾草（芒果味）、龙井茶香。我家离知味观很近，往年买都是经典款，这次看到出新就顺手买了新口味的。

一盒160克2个装11元，内外装包都比较考究，纸盒包装看上去简致环保，但在封口等细节的设计上都很花心思，不仅有便于打开的撕点，还有撕开仍易于封扣的内盖，保存期限为12天，独立小包装内还各放有一小包食品用脱氧剂。

知味观和五芳斋的新款青团一样，都采用了时下盛兴的流心馅料，馅料非常的丰足，切开后会自然流溢出来，且未经加热也保持了十分软糯的口感，个人喜甜又爱芒果所以依旧是芒果味的最为喜欢，而龙井茶香味的流心最为液态，茶香极为浓郁，这款青团极富杭州新意；鲜花牛奶的有伴有玫瑰花香，从名称、包装到口感多一些浪漫的玫瑰花香，设计巧灵的女性款。新款里面还有一款蛋黄肉松，我去买的时候居然正好门店没有了，可惜。

知味款的三款创新青团口感都非常的甜，不过知味观的经典款里有杭州味道辣三丁、咸三丁、雪菜肉丝是咸馅的。经典的细沙、麻心的品质不会亚于上述的任何一家的口感水准。

青团是回忆的载体，每个人心中都会有自己喜欢的口味，就象我的先生，他就爱吃他家乡的青团味，虽然甘其食或是知味观都有辣味或是咸味的青团，他也认可好吃，但终不是他怀念的祖母味。而我爱的青团味道也依旧沉淀在知味观、采芝斋、江南春里了，细细想来，都是家乡的味道，儿时的味道罢了……（图/文原创：@添喜lucklily）