寒冷的冬天正是吃海鲜的好时候，作者和伴侣在沈阳的吃食简直好到爆，早就听说过沈阳靠近海边的海鲜丰富味道佳，在餐桌上与东北大剂量的调味料搭配显得更是色香味俱全。
在大连尽管和沈阳隔了一个海，依然能尝到精致的海鲜美食。
由于餐桌上能见到的鱼类较多，之前也写过一篇鱼类简介，这次再问当地人冬天吃什么鱼最合适。
说到吃食，当地人兴奋了一把说了五种鱼，借着这次暂停旅行的机会我好好写下来留作冬天食谱。
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一、冬日旅行，两地美食。
沈阳和大连之间之前就有注意过，说是想行程很近，实际上坐火车需要一两个小时，因为两个城市之间有一片海域隔开，所以坐火车无法直达。
两座城市之间连接着一片海，这种似曾相识的感觉让我想到了我国另外两座东南沿海城市:厦门和福州。
因为距离很近，所以我原本以为冬季冷空气肆虐的时候两地的饮食会趁势变得相同，没想到看着海的两座城市饮食特色竟然差异这么大!
在沈阳的时候，能忍住自己不每餐都吃烧烤，已经是非常强大的自制力了。
因为东北人民会把大部分肉类都进行加工制成香肠或者火腿，于是香肠店就成了大街小巷里一定可以找到的一家新式快餐店，想要即买即食，直接拿去烤架子上烤就可以了。
除此之外，东北还爱吃串儿，类似于新疆的烤串儿，不过沈阳人串起来的不光是牛羊猪肉，也会加上一些基础食材如大葱丸子之类，还能偶尔遇到用整个小土豆串起来的大串儿。
用当地食材串起来的大串儿在架子上经过高温火热的洗礼之后会色泽金黄外焦里嫩香气四溢，因此不仅沈阳人自己爱吃，每年夏天前来避暑的人们被街头景象吸引也会加入到烤架前蹭热度暖手暖腿。
当然，除了街头能见到的烧烤风味外，在饭店饭馆点菜的时候还能点到更多的烧烤品种将它们夹带在别的美食中一起吃。
街头夜市里冒着热气一家家热气腾腾的大澡堂也是沈阳饮食文化不可忽视的一部分。
据说东北人大冬天最喜欢做的事情就是洗澡洗澡再洗澡，听起来有点夸张但是在沈阳待了一段时间之后我发现能这么说真的不为过。
沈阳人对澡堂有着独特的感情，即便是冬季白天，被寒风狠狠吹冷之后大街上的人们也会为了前往大街上备受欢迎的大澡堂缓慢平静地走过寒风刺骨的大街。
在舒适的大澡堂里泡热水澡之后洗去身体上的汗水和污垢，再喝上一杯热乎乎的茶，一整天之前的疲惫会瞬间烟消云散。
在坐着享受客服电话的时候，从一旁传来的阵阵美味香味是非常诱人的，一般不会过多考虑就饿了起来，并且因为眼睛看到的经大堂们摆放出的大量冰冻食品和原料——这家澡堂不仅可以享受沐浴，在泡完澡之后来上一桌全是现做现拿出来热腾腾美味的小菜更是本家澡堂招揽顾客的一大利器。
于是沈阳人来澡堂泡澡的时候并不是单纯享受洗澡，只是在来泡澡之前没人想得到这顿饭会下自己的手，所以大家聊得开心吃得开心不知道什么时候小菜一下就都被边说边吃的人们给扫荡光了。
洗澡泡完之后一屁股坐在桌子上吃大盘鸡再配上一壶酒，东北人的冬天夜晚就这么开始了。
大连因为紧挨着海所以不用说，也是一座美食非常丰富的城市。
不过体验过一阵子在沈阳用饭之后我对大连人的用餐习惯有了一些好的看法。
与沈阳不同的是大连人是比较注重饮食健康的，因此不太爱在用餐中加入太多调味品。
这样做的好处不仅是自己吃得更健康花钱更少，走入街头的大连人们也不会造成太大的街头环境污染。
与沈阳韩国料理丰富的大连除了基础美食外仅仅加了盐点缀就显得非常高级的大连人就像我这样的吃货最爱的还有大排档。
与饭店不同，大排档如今已经成为了中国许多城市非常流行一种餐饮盈利方式:只要条件合适，就算只有简陋的一间小房和简陋的一张桌两把椅子也没关系，只要能够确保安全，美味就可以把食客源源不断招来。
大排档有各种各样的料理类型，但是作为邻近海边的城市，大连排档里的海鲜肯定是非常丰富且美味的，大排档兼具了大爷爷爷们爱自己的特点岩石炙热环境下没有油烟污染外加桌子腿脚稳固不害怕风浪，在吃着美味海鲜的时候还可以听着波浪沙沙作响惬意地和朋友畅聊闲话家常。
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二、冬天吃什么鱼
在中国，目前有能力并且规模能够达到稳定养殖水平的人口几乎已经将全世界各种常见鱼都拿来进行人工养殖了，但是并不是所有鱼都能这么养着活下来。
有一些鱼是因为独特生存习性不适合养殖，有一些鱼则是因为太难养太耗钱这样产量和价格不成正比还有一些鱼虽能养殖但是被更为金贵的人们觉得不好不选这些原因，中国这种珍惜舌尖美味而把眼光放宽到全球范围的人民也逐渐更多地知道了其他国家对餐桌重要性的理解，因此这些相比我国国内物价更加便宜，对园艺等产出需求更加看重养殖每毛成品的时候都要节约支出的其他国家的人们开始在中国养殖技术逐渐成熟之后他们原本自家餐桌的重要角色们也进驻中国市场。
这些原因导致国内海鲜市场有很大一部分货源来自国外，因此完成了外国时产出绝对力量居于弱势地位的全世界鱼类划分后，我跟着当地大爷爷走进市场中问到了几种冬天当地人爱吃鱼。
在大商场旁边，一条街，只卖活鱼的商铺突然出现并且立刻吸引了我所有眼球，白色水池中全程游来游去活蹦乱跳有生命力可以保证新鲜才不会伤老人收藏眼光的小鱼们吸引了路过无数人的目光仅用冬季有限时间负责纯净线市场的老板们也不畏寒冷。
在这条街上转了一圈之后还没问完问题我就已经头昏脑涨无比想要走出去透透气了，价格便宜又新鲜甚至能选自己喜欢模样这样冬天还能保证口感的新鲜鱼们直接无法再其他地方达到如此完美地。
冬天，大爷爷们告诉我他们最喜欢吃这五种鱼:
银鲳鱼、偏口鱼、沙丁鱼、大头宝、红头鱼。
银鲳鱼先登场，它们在我国南北方都非常受欢迎，因此常年都会比较容易购买，但是在南方因为水温较高它们生长速度比较快，因此捕捞的时候体型偏小。
北方冷水环境让它们只能缓慢前进更新自己，多存活了一段时间之后它们出现在水中时就会长得更加肥美壮观，因此北方抓到银鲳鱼的时候个体重量非常可观。
银鲳鱼肉质细腻，非常适合清蒸或者红烧，让它们本身原本鲜美程度高达90分以上的味道进行调味提升风味。
偏口鱼第二个出来，是我第一次听说过的北方常见物种，也是冬天最不能缺少的一种鱼。
偏口鱼有另外一个名字叫做黄牙子，在鲁菜和淮扬菜中都受到了高度喜爱。
偏口鱼它们叫这个名字是因为嘴巴只长出了左右两边，一边长了一颗牙齿，在两边长得比较长的时候，偏口鱼就会被叫做黄牙鲤，这种名字简练直观，但是从生物学角度看起来值得商榷。
因为偏口鱼属于鲤科偏口鱼属而不是鲤属，所以不能叫别人咬牙
也并不是所有牙齿都惹人喜欢，但是与它们咝咝咝咝在水里发出的噪声相反的是偏口鱼肉质非常细嫩，非常受欢迎。
很多不太吃鱼的人吃偏口鱼都会觉得欲罢不能因为它几乎没有刺，而且肉质细腻像吃蒸蛋一样舒服。
因此难以切割骨头怎么办呢
你可以用煎的方法，只需要让斑马样纹理更为独特一点，它们这个认得到点最独特最简单处理方法之一!
第三个登场的是沙丁鱼，它跟着之前登场的小伙伴登场是因为价格原因，不是因为味道原因。
国内有一些地方除了户外市场之外也能找到了沙丁鱼养殖场，因此市场上价格并不会太贵，但是与其他小伙伴们不同，它没有办法被养殖因此价格不会太便宜，并且因为形状原因容易让消费者想要越小越好越新鲜越好!
一般来说在菜单上你发现他的时候请销售员别找，而去问问看我们有没有别的选择!
此外，大连沿海地区的人特别喜欢把沙丁鱼整个煎成饼或者烤焙成干来当下酒菜，搭配西伯联盟可乐喝一口再咬一口一烦恼二烦恼三烦恼都抛去了!
小黄岩来了之后是因为它和大头宝是亲戚，因此我们有必要看看这位补补剂到底是什么东西吧。
与小黄眼不同的是大头宝主尾部长得比较宽很肥美，我们最喜欢的是
蒸着吃，这样可以保留大量原本甜甜味道!
最后一个由来复杂进名称多个但是肉质最好的人登场，他说明我们会因为肉质紧着爱补血因此冬天比较喜欢使用他做汤!
肉质非常紧实，所以我们选择炖汤啊这样能保留很多营养，让红油汤变得超值点!
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三、冬季旅行最佳选择总结
冬天旅行很冷，但是我们还是要注意新鲜，因为很多搭配冬天气候我们可能会等不到春天同样叫我们改天气伤害自己。
全球气候变化也许正在影响这些生物捕捞方式带来的改变!
当我知道这些之后知道你们也让想到了一个问题，夏天的时候哪个日子睡觉开空调让你觉得牡蛎更好大吧?
结语:
你更喜欢每个季节专属的吗
都喜欢的话请将您认为好吃好看的带给亲友们吧!
一起找找看，还有哪些禁忌您不知道，但是它们比这些介绍的更惊艳，我们说不准!
而且每个地方都有自己当地最好的最特色生鲜水果，把它们加入可以提高离谱度哦!
保护环境，使用当地材料，不仅能带来更加离谱的新奇体验，还能帮助地方经济了解让我们联系更深哦!
