五一假期，很多人都会带着一家老小出游，有的人喜欢去看自然奇观，欣赏不一样的风景；有的人则喜欢美食，去品尝不一样的人间烟火。

长沙成为了国内的网红城市，每年到了五一假期的时候，长沙都是车水马龙，人山人海，走在大街上都是人挤人，摩肩接踵，擦肩而过。

如果你五一去了长沙，给你推荐一下当地必点的6道菜，都是“湘菜之魂”，老板看后：够专业，不愧是本地人。

去了湖南长沙，辣椒炒肉是必吃的菜肴，主要材料为猪肉和辣椒，猪肉必须选用上等的五花肉，辣椒要选择清脆爽口的螺丝椒。

店家将肉片经过腌制后，与螺丝椒一起快速翻炒，这道菜的特点在于辣而不燥，肉质鲜嫩，辣椒爽口，非常开胃，而且辣椒炒肉都是现炒现做的，无需担心预制菜。

小炒黄牛肉是一道色香味俱全的湖南名菜，它选用湖南本地的新鲜黄牛肉为主料，肉质紧实而不老，配以本地芹菜，香菜，大蒜、生姜、小米椒等辅料，突出了牛肉的鲜美与辣椒的香辣。

湖南人做的小炒黄牛肉，吃起来咸香美味，并不会特别辣，反而是特别适合下饭下酒，深受本地人和外地游客们的喜爱。

剁椒鱼头是湖南菜中的标志性菜肴，尤以长沙最为著名，当地厨师选用新鲜的大头鱼，将其头部清理干净后，与自家制的剁椒一同蒸制。

湖南的菜馆每一家都有自己独特的剁椒配方，每一家口感都不一样，剁椒的辣味与鱼头的鲜美完美结合，既保留了鱼肉的细嫩，又衬托出剁椒的独特风味。

永州血鸭是湖南永州的地方特色菜，如今更是湘菜十大名菜之一，如果你想品尝一下湖南菜到底有多辣？那么这道永州血鸭不可错过。

采用湖南当地养殖的麻鸭，加入新鲜的鸭血，小米椒，生姜等食材烹制，这道菜的特色在于味道鲜美，鸭肉质地紧实，香辣入味，特别适合下饭吃。

湖南人很喜欢吃牛蛙，泡椒牛蛙，干锅牛蛙都是当地的特色菜肴，湖南厨师对牛蛙的做法独具匠心，吃过一次后让人回味无穷。

将新鲜的牛蛙与小米椒，辣椒干等多种辣椒和特制酱料一起烹饪，最后放入干锅中加热至出锅，这道菜的特点是香辣味浓，牛蛙肉质鲜嫩，吃起来既刺激又满足，非常适合跟朋友一起喝酒小酌。

腊味合蒸是湖南的传统名菜，主要材料包括腊肉、腊肠、腊鸡、淋上鸡汤、放上少许豆豉，一起蒸熟而成的。

湖南人做的腊肉经过了烟熏而成，在蒸制过程中，各种腊味之间的香气会相互渗透，从而使得整个菜肴香气四溢，味道浓郁。

五一去了长沙，以上这六道菜千万别错过，不仅因为它们代表了湘菜的精髓，更因为它们是连长沙本地人都推荐的“湘菜之魂”，让你能够充分品尝到湘菜的魅力。

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