亲爱的小伙伴们，大家好！今天我特地为大家准备了一道川菜经典美食——正宗辣子田螺的制作教程。保证你们吃了后会回味无穷，快快跟着我来一起制作吧！

原料准备：新鲜田螺：500克-干辣椒：30克--蒜瓣：15瓣-姜块：20克-青蒜：适量-花椒：10克-料酒：15毫升-酱油：20毫升-白糖：10克-盐：5克-食用油：适量

步骤一：处理田螺

将新鲜田螺放入盆中，冲洗干净。

使用刷子将田螺壳和螺肉表面的泥沙刷净，确保干净卫生。

将清洗好的田螺放入锅中，加入500毫升水和15毫升料酒，煮沸后焯水，捞出备用。

步骤二：制作辣子调料

准备干辣椒、花椒、蒜瓣和姜块。

将干辣椒放入锅中，用小火炒制至微微焦黄，出香味。

将炒制好的干辣椒放入研磨机中，研磨成辣椒粉备用。

锅中留少量底油，加入花椒和蒜瓣、姜块炒香。

将炒香的花椒、蒜瓣和姜块捞出，用刀切碎成蒜蓉姜末备用。

步骤三：炒制辣子田螺

热锅冷油，将锅中的食用油烧热。

加入30克辣椒粉，用小火慢炸，激发辣椒的香味。

加入蒜蓉姜末，炒香释放出更多的香气。

将煮熟的田螺放入锅中翻炒，使每只田螺都裹上辣椒粉和调料。

加入5克盐、20毫升酱油和10克白糖，根据个人口味调整。

继续翻炒，让调料均匀沾附在田螺上，直至田螺完全熟透。

最后，撒上适量的青蒜，翻炒均匀后即可出锅。

亲爱的小伙伴们，你们看到了吗？这道正宗的辣子田螺制作过程其实并不复杂，只要按照我的步骤来操作，就能轻松做出美味的辣子田螺。快快动起手来，亲自体验一下川菜大厨的烹饪乐趣吧！

我将继续分享更多的美食制作教程和独家配方，敬请期待！同时，如果你觉得这篇文章对你有帮助，记得给我点个赞、留言和转发哦！让更多的人一起来品尝正宗的美食，一起分享美食的快乐！感谢大家的支持，我们下期再见！