韭菜又名“起阳草”，原产于我国，其味道鲜美，有“荤中之素”的美称，在餐桌上深受人们喜爱。

韭菜是多年宿根植物，对环境适应能力强，抗寒耐热，种植一次可以连续收割七、八年，又被人们称为“懒人菜”，在我国南、北各地都有种植。很多人在种植韭菜时会出现“越长越弱”的现象，导致韭菜的产量和品质非常差，那么韭菜收割后如何管理才能种出黑绿又茂盛的韭菜？

有的农户在种植韭菜时发现割完一茬就不长了，这很可能是不合理的收割方式造成的，如果韭菜连正确的收割都不会，那么后期做再多的管理也是白搭。

1、韭菜不能贴着地面割。有句老话叫“要有韭菜吃，割茬高一寸”，说的就是韭菜在收割时不要贴着地面割，至少要留个两三公分高，这样不容易破坏韭菜的鳞茎，有利于韭菜快速生长新的韭菜叶，割韭菜可不要贪心哦，要细水长流。

2、韭菜收割后不要立即浇水、施肥。很多人在韭菜收割后为了促进下茬韭菜的生长，会立即浇水和施肥，这是非常不可取的。刚收割的韭菜刀口还没有完全愈合，立即浇水或者施肥容易导致病菌感染，下茬韭菜会因为患病而减产；其次，刚收割后的韭菜立即施肥容易引发肥害，韭菜的长势容易变弱，一般来说韭菜收割两三天后才可以浇水或者施肥。

特别注意：韭菜收割宜在晴天进行，要避开在雨天收割。此外，当年移栽的韭菜我们可以不收割或者减少收割次数，以“养根壮秧”为主，这样可以提高来年韭菜的长势。

一、撒施草木灰

草木灰在农村很常见，它就是植物燃烧后剩下的灰烬，给刚收割后的韭菜撒施草木灰有4个好处：

好处一：加速伤口愈合。草木灰具有杀菌抑菌的功效，可以抑制病菌滋生，给刚收割后的韭菜撒施草木灰可以加速伤口快速愈合，可以防止病菌侵入。

好处二：提供养分。草木灰是一种天然的钾肥，主要成分是碳酸钾，其除了含有丰富的钾外，还含有钙、铁、锌、钼等多种矿物质，可以有效的防止缺素症的发生，由于草木灰含有丰富的矿物质，用草木灰种出来的韭菜口感也比较好。

好处三：生根壮苗。草木灰能起到疏松土壤、促进韭菜根系发育的作用，非常有利于韭菜“养根护根”。

好处四：防止韭蛆滋生。草木灰呈碱性，用草木灰来种植韭菜可以有效的防止韭蛆滋生，有利于韭菜再生。韭蛆是危害韭菜生长的主要地下害虫，在种植韭菜时我们不要施未腐熟的农家肥，未腐熟的农家肥容易导致韭蛆滋生。

二、施肥和浇水

韭菜再生能力强，只有充足的养分供应，才能让韭菜一茬一茬割不完。浇水和施肥都应该在韭菜收割后两三天再进行，浇水很简单，这里主要讲给韭菜施肥。

给韭菜追肥可以追施化肥或者有机肥，但是建议追肥以腐熟的有机肥为主，用有机肥种出来的韭菜口味会更加浓郁。在给韭菜施化肥时我们不要偏施氮肥，氮肥不仅会降低韭菜的口感，而且还容易导致韭菜倒伏，追施化肥应以钾肥或者复合肥为主。

那么用什么有机肥种植韭菜最好？种植韭菜最好的有机肥是饼肥或者羊粪。饼肥也就是油料作物榨油后剩下的残渣，如花生饼、大豆饼、菜籽饼等，饼肥的有机质高达75%以上，养分含量非常丰富，用饼肥种出来的韭菜不容易滋生韭蛆，韭菜会长得又黑又亮。

特别注意：饼肥的有机质含量非常高，不过一定要充分腐熟后才能施用，否则发酵过程中产生的高热很容易导致韭菜烧根。饼肥可以拌潮后自然堆积发酵，期间注意翻堆，发酵完成所需的时间大约在3个月以上，如果想要快速发酵饼肥，那么我们可以添加有机肥发酵剂一起发酵，可以让饼肥10～15天腐熟完成。

羊粪是一种上等的有机肥，有机质的含量远远高于猪粪和牛粪，可以用来做基肥或者追肥。此外，羊粪还可以改善土质，能防止土壤板结，非常适合用来种植韭菜。

在用饼肥或者羊粪种植韭菜时，我们可以先在两行韭菜之间开沟，然后把饼肥或者羊粪埋入土壤中，有条件的可以做到“刀刀追施”。

三、培土

韭菜在生长过程中会不断分蘖，由于分蘖点是靠近生长点的上位叶腋处，这必然导致新形成的苗在原来植株的上方，随着植株分蘖的不断进行，韭菜新的根系会逐渐接近地面，即根系会露出地表，俗称“跳根”。

韭菜露出地表的根系在强光干燥下容易死亡，因此每年我们都要给韭菜培一次土。韭菜每年跳根的高度在1～2厘米，因此我们每年给韭菜培土的高度以2～3公分为宜，培土的高度不宜太高，不要埋过叶鞘，通过培土可以让韭菜更好的养根，可以让韭菜保持旺盛的生命力。

总结，韭菜很多人都喜欢种植，在韭菜收割后我们不要急于浇水和施肥，平常注意养根护根，就可以让韭菜一茬一茬割不完。