导读：人到中老年后，因为家庭负担比较重，工作的强度和工作时间都比较长,长期以往，就会出现脑部疲劳、记忆力下降等等症状，比如前一秒还记得的事情，转身就忘了，所以在日常生活中，我们要随着季节的改变，多吃一些“补脑”的食物。而在大家的认知中，大豆、牛奶是最常见的补脑食物，其实这2种物质含有的蛋白质、钙比较多，而对大脑有益的磷比较少，所以要想补脑，要多吃一些磷含量多的食物。而今天老胡给大家介绍的这种食物，它是天然的“补脑专家”，吃10斤大豆都不如1斤它，它就是很多人都爱吃得胖头鱼头。
胖头鱼也叫做花鲢、鳙头鲢、包头鱼，每年10月过后，正是胖头鱼大量上市的时候，而天冷后，我会经常买一整条胖头鱼，然后用胖头鱼头炖各种食物给家人吃，因为胖头鱼头中含有丰富的“磷脂、蛋白质、维生素C、维生素B2、铁、钙”等营养物质，这种物质组合搭配起来，具有“益智健脑、温补脾胃、美容养颜、预防骨质疏松”等等功效，所以一些懂得养生的人，几乎每个月都会吃2-3次胖头鱼头。
而在我家，我会经常把买回来的胖头鱼头和萝卜一起炖，炖好的胖头鱼营养又解馋，真的比山珍海味都要好吃呢。接下来老胡就把这道胖头鱼炖白萝卜的做法分享给大家。
【原材料准备】：胖头鱼头1个、白萝卜1-2斤、老姜2片、猪油20克、枸杞3克、食盐、食用油、葱花适量。
【胖头鱼萝卜汤的做法】：
第一步：首先将胖头鱼头处理干净，然后将鱼头中的血水全部冲洗干净，接着沥干水分即可备用。胖头鱼中的血水一定要彻底去除，这样才能完全去除鱼的泥腥味。
第二步：将白萝卜削皮后洗净，然后将白萝卜对半切成，接着再把白萝卜切成大小适中的片状备用。
第三步：将锅烧热后，将猪油放入到锅中，等油温烧到6成热时，将少许食盐和胖头鱼放入到锅中，大火将鱼头煎的两面金黄色即可。
第四步：接着将热水、白萝卜全部放入到锅中，大火将鱼头炖15分钟，最后将食盐、葱花、枸杞放入到锅中，继续炖1分钟即可起锅食用。炖鱼头时，建议大家放热水，因为用热水炖的胖头鱼，鱼汤更白更白。
【胡师傅有话说】：天冷了，用萝卜炖胖头鱼，是营养价值非常高的一道菜，如果您不喜欢吃胖头鱼，大家可以用豆腐、腐竹等等豆制品炖胖头鱼，味道都是特别的鲜美。因为胖头鱼本身就是鲜味很足的食材，大家在炖煮的过程中，就不需要加鸡精、味精了。
吃10斤大豆不如1斤“胖头鱼”！天然的"补脑专家"，高钙高蛋白，随手一炖，营养又解馋，太香了！最后老胡还想问下，您还知道胖头鱼有哪些好吃的做法，欢迎留言评论，让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
