农谚，是指关于农业生产的谚语。是人们在长期生产实践里总结出来的经验。农谚流传相当久远，不少古书上已有记载。例如本文所讨论的“种蒜不出九，出九长独头”的这句谚语，对指导大蒜种植具有现代意义。如何理解这句话，去正确指导当地大蒜生产。那么如何理解呢？

理解这句谚语的内涵，首先要知道大蒜生长与温度和光照的关系，能更进一步理解其含义。大蒜性喜冷凉的环境条件，适宜生长的温度为12℃~26℃。蒜瓣在3℃~5℃的低温下就能发芽，12℃以上时,发芽较整齐，适宜温度为12℃~16℃。鳞茎形成期的最适温度为15℃～20℃。气温达到26℃以上,茎叶就开始枯萎,根系死亡, 进入休眠状态。大蒜幼苗期耐寒力较强,能耐受短时间－10℃的低温。幼苗对低温的耐受力以4片~5片叶时最强。

大蒜是绿体通过春化阶段的植物。幼苗在0℃～4℃条件下，经过30天通过春化阶段。春化之后，遇到适宜温度就开始形成花苔和鳞芽原基，以后继续分化。如果不经过低温春化阶段，蒜薹和蒜瓣不分化，只能产生独头蒜。

大蒜是典型的长日照作物，较长的光照是蒜薹和蒜瓣形成的必要条件。南方大蒜通过光照阶段要求日照时数在13小时以上，温度15℃～19℃。若日照在12小时以下，即使温度在15℃～19℃，也不能形成鳞茎，但适于叶片生长。

因此，在适当的温度下，给12时以下的日照，就只能长叶，不分化蒜薹和蒜瓣，生产的青蒜质量又好产量又高。来自北方的品种对日照时数要求严格，一般需在14小时以上，才能形成蒜头。

种蒜不出九，出九长独头，有两种解读，一是秋播大蒜播种，必须在农历9月份底结束，过了9月，农历10月再播种就容易形成独头蒜。二是种蒜必须在数九寒天内，出了九天就容易形成独头蒜。那么，这两种说发法哪种正确呢？大蒜播种分秋播和春播。秋播大蒜的谚语是“八月十五（农历）不在家”即在公历9月中旬就要播种，至10月上旬要播种完，不可等到数九天去播种，这样看显然不出“九”是指的农历9月份，而不数九天。因为数九天从每年12月22日开始，这时土壤表土已经上冻，超出蒜瓣发芽的最低3～5度，不可能再去播种。所以说，不出九应该指的阴历9月。到阴历10月份再播种霜冻来临，气温较低，免强可以出苗，但营养体不够，对花芽分化影响很大，年后植株个体发育不足，也就是体内养分积累少，不能分化蒜瓣，只能形成独头蒜。

理解为出了九天播种大蒜容易形成独头的，只能是春播大蒜。因春播大蒜在北纬38度以北高寒区，不能进行秋播，秋播蒜苗容易被冻死。适宜在春天的2月底至3月上旬播种，这时间段在数九内，如果晚到3月下旬出了九再播种，同样是植株营养体小，没有充足的养分进行花芽分化，最终只能形成独头蒜。

从以上分析可以得出一个结论，“种蒜不出九，出九长独头”的农谚是正确的，对“九”的理解的不一致，是当事人所在地区不一样罢了！也就说秋播区，种植大蒜一定不能晚阴历九月，否则大蒜产提不高，独头蒜的比较大。在春播区，一定在九天未尽以前播种，而不能九尽后才播种。不知你对出“九”种植大蒜容易形成独头是如何理解的，请在评论区留言！