今日腊月初一，别忘了“咬灾”，吃这4种炒货，祈福家人一年平安

腊月是农历一年的最后一个月，天气寒冷干燥，适合制作腊肉，所以被称为腊月。进入腊月，就说明快过年了，俗话说“过了腊八就是年”。腊月有很多传统习俗，尤其是腊月初一。

腊月初一被称为“咬灾节”，民间有一句口头禅“腊月初一不吃炒，这个起来那个倒”。每当腊月初一这天，吃一些炒货，传说是咬灾躲难的。今天是腊月初一，大家要尊重老传统，给家人吃一些炒货，为家人祈福纳祥，期望新的一年平平安安。

今天给大家分享几个简单易做的炒货，好吃又吉祥，别忘了给家人吃。

一、油酥豌豆

准备干豌豆、食用油、食盐。

1、干豌豆放入盆中，加入多一些清水浸泡一个晚上，泡大后沥干水分，倒入炒锅里开小火炒一会儿，炒干水分后倒入适量油，没过豌豆即可。

2、开小火油炸，等到豆子颜色金黄，口感酥脆后即可捞出沥油。把炸好的豌豆放入大碗中，加入适量食盐，用筷子翻拌均匀即可，吃起来香酥可口，特别解馋。

二、瓜子酥

准备瓜子仁、面粉、白糖、鸡蛋、食用油。

1、需要用到面粉100克，食用油50克、白糖30克、鸡蛋一个、瓜子仁适量。起锅加油烧热，

用料：面粉100克，玉米油50克，白糖40克，鸡蛋20克，熟瓜子仁适量。碗里打入一个鸡蛋，加入食用油、白糖，用筷子搅拌均匀，变得很浓稠即可。

2、把面粉筛入鸡蛋液中，搅拌成浓稠细腻的面团，放在保鲜膜上，擀成方形的面块，表面刷上鸡蛋液，撒上瓜子仁，用擀面杖轻轻擀一下，压实后切成小块。

3、烤箱200℃预热，烤盘上刷上油，中层放入瓜子酥，烤20分钟左右，颜色金黄过后即可出锅，吃起来酥脆香甜。

三、糖炒板栗

准备板栗一斤、白糖2勺、食用油1勺、清水适量。

1、板栗洗干净，用工具在板栗壳上划个十字口，这样不仅容易入味，还更好剥壳。把板栗放入电饭锅里，加入白糖或冰糖，再放入食用油，倒入清水没过板栗即可。

2、盖上电饭锅的盖子，选煮饭功能，等到半小时左右。时间到了，糖炒板栗就做好了，打开盖子发现个个都开花了，壳一剥就掉，吃起来软糯香甜。

四、酒鬼花生

准备花生、食盐、八角、花椒、干辣椒、白糖、辣椒粉、食用油。

1、花生米洗干净，加水浸泡1个小时，用手搓掉花生米，用纸巾吸干表面多余的水分，放入碗中加入食盐、花椒、八角、干辣椒、食用油翻拌均匀，腌制半小时。

2、空气炸锅180℃预热，铺上烤纸，倒入腌制好的花生米，烤上15分钟，5分钟搅拌一下。时间到了，花生米就烤好了，取出加入适量食盐、白糖、辣椒粉翻拌均匀即可食用。

腊月初一要咬灾，别忘了给家人吃这几种炒货，祈福新的一年平安顺利。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。