最近在家里腌萝卜,忽然发现萝卜还能这么吃,真是让人意外,明明平时就简单炒一炒就完事了,腌制以后那个味道简直让人停不下来。
腌萝卜这件事情其实有点难度,我第一次尝试的时候把萝卜切得太厚了,结果腌了一整天都没入味,后来才知道要把萝卜切成薄片才行。
我家阳台上种了几棵小葱,本来想着给腌萝卜加点香味,结果一不小心放多了,整个味道都变得怪怪的,后来只能重新来过。
看视频里说腌制的时候要用玻璃容器,我就随便找了个塑料盒子,结果第二天发现盒子都变形了,原来醋会腐蚀塑料,这下知道教训了。
有一次做腌萝卜,想着多放点糖会更好吃,谁知道放太多了,萝卜都变得甜腻腻的,完全没有那种清爽的感觉。
看着萝卜在盐水里慢慢变软,就想起小时候奶奶腌咸菜的样子,那个大缸里总是飘着各种香料的味道。
以前总觉得腌制食物很麻烦,现在才发现其实挺有意思的,就像在做实验一样,每次都能有新发现。
昨天在市场看到一种紫色的萝卜,回来试着腌制了一下,没想到颜色特别好看,而且味道也很特别。
腌萝卜的时候总喜欢尝一尝咸淡,结果每次都控制不住,一不小心就吃了好多,感觉像在吃零食一样。
有次在国外吃到一种腌制水果,才知道原来水果也可以这样吃,回来就试着腌了几个梨子,味道特别清新。
朋友说她家腌萝卜喜欢加点咖喱粉,听起来很奇怪,但尝试之后发现真的很特别,有一种异国风味。
看到超市里卖的腌制食品总是特别贵,自己动手做才发现,其实材料都很便宜,关键是要有耐心。
最近在网上看到一个腌制的教程,说是用蜂蜜代替白糖,试了一下感觉更健康,而且还有淡淡的甜味。
小时候最喜欢吃外婆腌的小萝卜干,那个味道现在想起来还是很怀念,可惜一直没学会她的配方。
记得以前家里腌制的时候,整个院子都能闻到酸酸的味道,邻居们都会串门来要一点尝尝。
现在自己开始学着腌制食物,才明白为什么老一辈的人总说要靠经验,确实每次做出来的味道都不太一样。
以前觉得腌制食物就是放盐放醋,现在才知道要考虑温度、时间,甚至连容器的选择都很重要。
前两天在社交平台上看到有人用果汁腌萝卜,感觉很新奇,准备改天也试试看会是什么味道。
听说日本人喜欢把腌菜做成一道精致的小菜,摆盘特别好看,感觉也可以学着弄一弄。
最近在研究不同的调味料搭配,发现香料的选择真的能让腌制食物有完全不同的风味。
有次不小心把盐放多了,但又不想浪费,就想着再加点甜味中和一下,结果意外地好吃。
市场上的萝卜品种真不少,有时候光是挑选就要花好长时间,每种萝卜的口感和味道都不一样。
发现新鲜的萝卜腌制起来比较入味,放了几天的反而不太好,可能是水分流失的原因。
之前一直觉得腌制只能用大萝卜,后来试了试小萝卜,发现口感更加脆嫩,特别适合做开胃菜。
有次买到一个坏掉的萝卜,切开才发现里面已经发黄了,从那以后选萝卜都会特别仔细。
