曾被质疑是“预制菜”的和府捞面再度因料理包问题让人大跌眼镜。

社交平台上有短视频博主曝出关于和府捞面使用“科技与狠活”的内容。

根据视频内容，和府捞面从汤底、面条、浇头到配菜使用的均是保质期长达一年的料理包，其中慢熬鸡汤配料表长达6行，包括丁基羟基茴香醚、脱氢乙酸钠、特丁基对丙二酚、食用香精等抗氧化剂和食品添加剂。普通的鸡蛋面包含三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠等多种水分保持剂。

此外，视频中还显示了雪花梅肉、软糯猪软骨、蒜香鸡全翅等食材的标签，配料表中均含多种抗氧化剂、食品添加剂以及防腐剂等。

根据曝光视频，员工还直接将料理包丢入沸水锅里，而门店规定用温水煮料理包。对于直接将料理包放在沸水里加热是否会析出毒有害物质也遭到质疑。

对于上述的质疑和具体情况，商业那点事儿小编联系到和府捞面，截至发稿前未收到回应。

实际上，这并非和府捞面首次因为料理包遭受质疑。

“和府捞面被曝含预制菜”一话题登上热搜。据凤凰WEEKLY，外卖软件中和府捞面的宣传图上有着“养生食材，健康不贵”八个大字，但在社交平台上，时常有消费者称，和府的员工当着他们的面，将料理包里的东西挤进了面碗当中。

作为粉面圈的“香饽饽”，和府捞面从2016年到2022年连续融资6次，出道便以草本养生为招牌，走着“高贵”路线，其价格也曾备受争议。

去年12月，和府捞面提出“养生普惠”的理念，并做了极致的价格分层，不仅价格带覆盖25—108元区间，还放大了20—30元的产品矩阵，这次价格分层，意味着和府捞面把“高贵”的标签改写为“高端不贵”。

料理包事件被曝出后，有网友表示，“既然加了那么多添加剂，那就别打着健康的名义”，当然也有消费者认为，添加剂只要符合国标就没问题。

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，从曝光的食材来看，门店现做不现实。从配料表来看，添加剂主要是为了口味口感的调和。以鸡蛋面为例，其配料表成分主要是为了复水性和口感。实际上，预制也好，合理使用添加剂也好，是正常现象，但需要将实际情况告诉消费者。

纵观整个粉面市场，新品牌不断涌现，口味、价格、场景等竞争激烈，从产品到消费场景，再到品牌调性，对于包括和府捞面在内的品牌都在使出浑身解数。

去年，和府捞面宣布进入直营+联营的模式，预计到2026年，旗下和府捞面门店数量将超过2000家，阿兰家将超过1500家。同时，和府捞面还将瞄准下沉市场，下沉到2000+个县级单位，加密城市的门店网络。

不过，如今面对多次遭遇“健康”定位的质疑，和府捞面仅在规模上加速跑还远远不够。

知名品牌定位专家与危机公关专家詹军豪表示，和府捞面此次事件引发了消费端对食品安全和质量的关注与质疑，对品牌声誉造成了一定负面影响。和府捞面应立刻采取行动，进行深入调查，并向公众公开透明地披露调查结果。同时，品牌应对存在的问题采取切实有效的措施进行整改，例如对涉事门店进行整改，加强对全国门店的监管力度，确保食品安全和产品质量符合标准。

詹军豪进一步表示，若未能积极合理处理相关事件，可能会有损品牌以往一直打造的健康养生定位。粉面市场竞争激烈，品牌还需从多方面提升自身竞争力，例如不断优化产品的口感和品质，提供更加健康、美味的食品选择，并加强服务培训，提升员工的服务水平和专业素养。