方便面之所以是弯曲的而不是直的，这背后有几个主要的原因：
让方便面真正变弯的关键在于切条折花环节。当薄如蝉翼的面带通过切条折花装置时，它首先会被切成宽度一致的面条，随后经过一个长方形的成型导箱。在这里，面条会与导箱内前后壁发生碰撞，然后开始变得卷曲起来。
弯曲的造型给予了面条与面条之间足够的空隙，这让水汽能够四处活动，面条在快速煮熟的同时，也不易黏结。同时，在脱水干燥环节，无论是选择油炸还是风干等方式，方便面的空隙让水分更快地溢出。
增强韧性：弯曲的形状有助于在制造过程中增加面条的韧性。当面条被压制和切割成弯曲形状时，它们会形成微小的弯曲和折叠，这些结构能够在烹煮时更好地保持形状，避免断裂或破碎。快速烹煮：弯曲的面条更容易与热水接触。相较于直线形状，弯曲的面条有更大的表面积暴露于热水中，这使得热水能够更快地渗透面条，从而缩短烹煮时间。方便食用：弯曲的面条更容易用筷子或叉子夹起，而直线形状的面条可能会滑落。这种设计考虑到了方便面的食用便利性。节省空间：在包装和运输过程中，弯曲的面条相较于直线形状更能够紧密堆叠，节省空间和成本。这种紧密的堆叠方式还可以减少在运输和存储过程中面条的破损。口感体验：虽然这一点较为主观，但许多人认为弯曲的面条在口感上比直线面条更加有嚼劲和丰富。这可能是因为弯曲形状使得面条在烹煮时能够更均匀地吸收汤汁和调味料。
