来一道下饭神器香酥带鱼，老少皆宜，简单好学！ 在过年期间相比很多小伙伴都长了几斤肉了吧，我又来给大家分享美食喽，今天给大家教一道带鱼的新做法，香酥带鱼，大家应该很多人都比较喜欢吃鱼，鱼非常有营养，适合老人小孩吃，但是由于鱼刺的问题吃起来比较费劲，今天这个做法，也是老少皆宜的。今天就给大家介绍一下，来一道下饭神器香酥带鱼，老少皆宜，简单好学！

再来看看需要的食材吧，需要准备几条带鱼，还要一点黄豆，笋干，需要的调料有盐，五香粉，料酒、蚝油等，还要准备葱姜蒜哦！ 1、第1步就是先把带鱼处理好，大家的带鱼应该是都是在超市里面买的吧，大家买的时候尽量选择比较新鲜的带鱼，把带鱼清洗干净，切成小段儿，然后拿出来烘干水分，其实超市里也有直接是成段的带鱼，大家可以按照自己的需求买。然后起锅热油，油温六七分热的时候把带鱼放进去煎炸，煎炸的时候要来回翻面，等到炸至两面金黄就可以捞出控油，煮炸的时候一定要开中小火，火势不能太大，否则容易变糊。

2、然后把配料都准备好，黄豆葱姜蒜都处理干净才好，锅中热油加入葱姜蒜爆炒之后，把黄豆还有准备好的笋干放进去稍微炒一下，炒熟之后就可以把炸熟的带鱼放进去，然后加入各种调料，我放的调料有料酒，生抽蚝油盐，再加点再加一点糖，最后倒点清水，刚好没过带鱼就可以了。

3、然后开中火煮一下，等到水煮沸，然后把带鱼还有调料都盛出来，这里煮的时候要注意不要盖锅盖。然后连鱼带碗放在高压锅里面，高压锅里面是要放水的，记住这里蒸的时候一定要带上碗蒸蒸一个小时左右就可以了。