开春后，随着气温逐渐回升，蔬菜的种类也开始丰富起来了。吃了一冬天的萝卜和白菜，也该换换口味了，分享给大家六种适合春季吃的蔬菜，不仅口感鲜美、营养丰富，而且价格亲民。
推荐食谱：上汤豆苗
真的很爱上汤豆苗这个菜！每次觉得肠胃油腻腻的就会想吃这个！豆苗清爽解腻，汤鲜掉眉毛了~
食材：皮蛋、咸鸭蛋、火腿、豆苗、蒜米
做法：
1、皮蛋咸蛋火腿切碎备用，爆香大蒜然后放入切好的食材翻炒
2、炒香之后加入开水，水开后放入豆苗，根据个人口味放盐和鸡粉调味即可
3、最后撒上适量葱末即可。营养又低卡，一碗就饱腹感满满。豆苗也可以换成其他喜欢吃的蔬菜~
推荐食谱：韭菜炒鱿鱼
刚出锅的鱿鱼裹着翠绿的韭菜，酱香混着韭菜特有的辛香直往鼻子里钻！鱿鱼鲜嫩弹牙，韭菜吸饱了海鲜的鲜味，比肉还好吃！
食材：新鲜鱿鱼须300克（买处理好的省时间） 韭菜200克、姜蒜末各1勺、小米辣2根、豆瓣酱半勺、生抽半勺
做法：
1、焯水去腥是关键，冷水锅放3片生姜，水沸后下鱿鱼须！看到鱿鱼卷曲变色（大约30秒）立刻捞出，千万别煮老了！
2、爆炒出香气，热锅冷油先爆香姜蒜末，加豆瓣酱炒出红油！这时候把沥干的鱿鱼倒进去快速翻炒，让每根须须都裹上酱香~
3、重点来啦！关火前1分钟再下韭菜段，放入生抽后，开大火猛炒20秒！这样韭菜既断生又保留脆嫩口感，千万别炒蔫了！焯水后的鱿鱼一定要沥干，否则会出水影响口感，全程不用放盐！豆瓣酱和生抽的咸度刚刚好
推荐食谱：油焖春笋
春天的第一口鲜嫩都藏在这道菜里！刚从土里冒头的春笋脆嫩多汁，用传统油焖做法最能激发它的清甜。
食材： 新鲜春笋500g、小葱2根切葱花、猪油2大勺
酱汁：生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、清水半碗
做法：
1、剥笋时用刀竖着划开外壳，轻松剥出嫩黄笋芯。洗净后平放案板，用刀背拍裂再切段（这样更入味），注意保留笋尖完整才好看~
2、热锅放猪油融化（油要比平时炒菜多些），油温六成热时下笋段。中火煸炒至表面起焦斑，这时候能闻到淡淡的坚果香，千万别炒糊哦！
3、倒入调好的酱汁，转大火煮沸后改中小火，盖上锅盖焖3分钟。开盖后汤汁会变得浓稠发亮，快速翻炒让每块笋都裹上琥珀色的酱汁，撒上葱花立即关火！
4、现挖的春笋不用焯水，鲜味更足，放超过24小时的笋或冬笋需要焯水：冷水下锅煮5分钟，去涩更安心，收汁时留少许汤汁拌饭更美味。
推荐食谱：香椿拌豆腐
要说春天里最让人惦记的时令美味，香椿绝对能排进前三甲！谷雨前的香椿芽嫩得能掐出水来，那股独特的香气扑鼻而来，简直能把人香得走不动道。要是这个春天还没尝过香椿，那可真是辜负了大自然的馈赠～
食材：新鲜香椿芽50克（约1小把）内酯豆腐1盒（传统老豆腐也行）
料汁配方：生抽3勺、香醋2勺、芝麻油1勺、小米辣1根切圈、白糖半勺（控糖可用代糖）
做法：
1、清水冲洗掉表面浮尘，烧一锅开水，先捏着香椿梗把芽尖浸入热水烫5秒，然后整根放入焯至通体变翠绿（约30秒），捞出后立即投入冷水保持鲜嫩
2、内酯豆腐直接划块装盘，如果用老豆腐的话，切块后开水焯1分钟去豆腥
3、挤干香椿水分切碎末，均匀撒在豆腐块上，淋上调配好的料汁就可以了。
4、香椿必须焯水！能有效去除亚硝酸盐，保留香椿头是关键，芽尖部位最香浓，小米辣和辣椒油按口味添加，吃不了辣可以不放。
推荐食谱：清炒白菜薹
用猪油炒的白菜薹，脆嫩爽口，猪油的香气完全渗透进去，每一口都是幸福的味道！关键是做法超简单，厨房小白也能轻松搞定！
食材：小白菜洗净，沥干水分（一定要沥干哦，不然炒的时候会溅油）、蒜末备用（喜欢蒜香的可以多放点）、猪油一小块（没有猪油的话可以用普通食用油，但猪油真的绝绝子！）
做法：
1、中小火加热，猪油融化后放入蒜末爆香。倒入小白菜，大火快速翻炒1分钟。加入一小勺盐调味，继续翻炒。
2、炒到小白菜稍微变软时，沿着锅边淋入2-3勺清水（这样炒出来的菜更嫩，颜色也更鲜亮）。再翻炒1分钟左右，直到小白菜完全熟透但依然保持脆嫩。
3、猪油是灵魂！没有猪油的姐妹快去试试，真的不一样！加水的时候一定要少，不然就变成煮菜啦！ 喜欢吃辣的可以加点小米椒，味道更绝！
推荐食谱：荠菜炒年糕
好吃的食物要搭配更讲究的做法，教大家做【荠菜炒年糕】
做法：
1、年糕切厚一点的片，炒出来口感更好
2、平底锅小火双面煎至金黄（有一点点焦色更香）
3、下入荠菜一起翻炒（荠菜比较吃油，看实际情况调整油的用量），加少许水和盐调味，炒匀出锅。更讲究一点的话，可以加点时令春笋和肉丝，甜上加鲜的滋味。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的六种蔬菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
用户10xxx89
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