大家好，我是老张，一个地地道道的农民，今年六十有余。这一辈子，我跟土地打了半辈子交道，种过无数作物，其中生姜和芋头是我最喜欢的两种。为啥呢？因为它们不仅味道好，而且营养丰富，是咱们老百姓餐桌上的常客。但大家都知道，生姜和芋头一旦收获后，保存起来却是个大问题，稍有不慎就会腐烂变质。今儿个，老张我就结合自己的经验，和大家伙儿分享几个保存生姜和芋头的实用方法，保证让它们能长时间保存还不腐烂。

要想生姜保存得好，首先得从种植上下功夫。生姜喜欢温暖湿润的环境，咱们得选一块阳光充足、土层深厚、排水良好的土地来种植。在种植前，咱们得施足底肥，以腐熟的农家肥为主，这样生姜才能长得壮实。

生姜的种植时间一般在每年的春季，具体时间还得看当地的气候条件。播种时，咱们得把生姜切成小块，每块上面留有一两个健壮的芽眼。然后，咱们把这些小块均匀地撒在事先准备好的土地上，再覆盖上一层薄土。

生姜的生长过程中，咱们得定期浇水、施肥、除草和松土。特别是浇水，得注意适量，不能太多也不能太少。浇水多了，生姜容易烂根；浇水少了，生姜又容易干旱。到了秋季，当生姜的叶子开始发黄时，就是收获的时候了。咱们得赶紧把生姜从地里挖出来，要不然遇上下雨或者霜冻，生姜就容易腐烂。

生姜挖回来后，咱们得赶紧处理，要不然就容易变质。下面，老张我就和大家分享几个保存生姜的实用方法。

方法一：沙子掩埋法

这是咱们农民最常用的保存生姜的方法。首先，咱们得找一块干燥通风的地方，挖一个深约半米的坑。然后，把干净的沙子倒进坑里，沙子得保持一定的湿度，但不能太湿，要不然生姜容易腐烂。接着，咱们把生姜一层一层地码放在沙子里，每层之间都得用沙子隔开。最后，再用沙子把坑填满，上面还得盖上一层塑料薄膜，以防止雨水渗入。

这种方法的好处是，沙子能很好地保持生姜的湿度和温度，使生姜不容易腐烂。而且，沙子还能隔绝空气，防止生姜氧化变质。用这种方法保存的生姜，能放上几个月都不成问题。

方法二：报纸包裹法

这种方法比较简单，适合家庭少量保存生姜。咱们只需要把生姜洗净晾干后，用报纸紧紧地包裹起来，然后放在阴凉通风的地方就可以了。报纸能很好地吸收生姜表面的水分，防止生姜腐烂。而且，报纸还能隔绝空气，防止生姜氧化变色。用这种方法保存的生姜，能放上一个月左右。

方法三：食盐腌制法

这种方法比较特别，适合喜欢腌制食品的朋友。咱们只需要把生姜洗净晾干后，切成薄片或者小块，然后放在一个干净的坛子里。接着，往坛子里倒入适量的食盐，食盐得能没过生姜的一半。然后，用盖子把坛子盖紧，放在阴凉通风的地方就可以了。食盐能很好地抑制细菌的生长，防止生姜腐烂。而且，腌制后的生姜口感更加鲜美，风味独特。用这种方法保存的生姜，能放上几个月甚至一年都不成问题。

芋头也是一种非常适合咱们农民种植的作物。它喜欢温暖湿润的环境，对土壤的要求也不高，只要排水良好就可以。在种植前，咱们同样得施足底肥，以腐熟的农家肥为主。

芋头的种植时间一般在每年的春季或者夏季，具体时间还得看当地的气候条件。播种时，咱们得把芋头切成小块，每块上面带有一两个芽眼。然后，把这些小块均匀地撒在事先准备好的土地上，再覆盖上一层薄土。

芋头的生长过程中，咱们同样得定期浇水、施肥、除草和松土。特别是浇水，得注意适量。浇水多了，芋头容易烂根；浇水少了，芋头又容易干旱。到了秋季或者冬季，当芋头的叶子开始发黄时，就是收获的时候了。咱们得赶紧把芋头从地里挖出来，要不然遇上下雨或者霜冻，芋头就容易腐烂。

芋头挖回来后，咱们同样得赶紧处理。下面，老张我就和大家分享几个保存芋头的实用方法。

方法一：地窖保存法

这是咱们农民最常用的保存芋头的方法。首先，咱们得挖一个深约两米的地窖，地窖的口得留得大一些，以方便咱们进出。然后，把芋头洗净晾干后，整齐地码放在地窖里。接着，用土把地窖的口封住，只留一个小口通风。

这种方法的好处是，地窖里的温度和湿度都比较稳定，能很好地保持芋头的品质和口感。而且，地窖还能隔绝空气和阳光，防止芋头氧化变质和发芽。用这种方法保存的芋头，能放上几个月甚至一年都不成问题。

方法二：通风干燥法

这种方法比较简单，适合家庭少量保存芋头。咱们只需要把芋头洗净晾干后，放在一个通风干燥的地方就可以了。但是，得注意避免阳光直射和潮湿环境。阳光直射会使芋头表面变硬变干，影响口感；潮湿环境则会使芋头容易发霉腐烂。用这种方法保存的芋头，能放上一个月左右。

方法三：冰箱冷藏法

这种方法适合家庭少量保存芋头，并且家里有冰箱的朋友。咱们只需要把芋头洗净晾干后，用保鲜膜或者塑料袋紧紧地包裹起来，然后放在冰箱的冷藏室里就可以了。但是，得注意冷藏室的温度不能太低，要不然芋头容易冻伤。用这种方法保存的芋头，能放上一个月左右。不过，老张我得提醒大家一句，冷藏后的芋头口感和品质会有所下降，所以最好还是趁新鲜吃掉。

以上就是老张我分享的关于生姜和芋头收获后如何保存时间长还不腐烂的几个实用方法。希望这些方法能对大家有所帮助。当然了，这些方法并不是绝对的，还得根据实际情况灵活运用。比如，不同地区的气候条件不同，保存方法也会有所不同；不同品种的生姜和芋头，保存方法也会有所差异。所以，咱们在保存生姜和芋头时，还得注意观察它们的生长情况和保存状态，及时调整保存方法。

最后，老张我还得提醒大家一句：无论采用哪种保存方法，都得注意卫生和安全。在保存过程中，要避免细菌污染和有害物质残留。同时，还要定期检查保存状态，及时发现问题并采取措施解决。只有这样，咱们才能确保生姜和芋头保存得好、吃得放心。