胡建人的私家食堂
就餐的福建阿姐，用塑普发出slogan：咸饭加肉丸汤，这才是午餐标配。几张小桌，却坐满了食客。传来的闽南语，像是加密通话。无疑给这家店打上了正宗的烙印。
披着牛栏山的皮，里面泡着山参枸杞，望一眼，就令人血脉喷张~
牛鞭老鸭汤、鹿茸菇鸡汤，不禁让我虎躯一震，都是要预定才能喝到的狠货…
冰柜里，海里游的、地上跑的…琳琅满目
经过允许后，溜进我最爱的后厨，撞见胖姐本姐，边电话边炒菜，下厨也显得游刃有余~
“舌尖上的闽南小吃
咸饭
一口吃下去，油润微咸却一点不腻人，有种直击灵魂的鲜香萦绕在味蕾。
好吃程度对于龟蜜来说，可以将形象完全抛在脑后，化身活猪几口扫完~
对于吃惯牛蛋饭的我，无疑是打开了味蕾新世界。5块钱一碗，巧得很，可惜胖姐说只有中午做。
海蛎煎
海蛎(蚵仔、小生蚝)、番薯(山芋、红薯)粉加上鸡蛋，煎成饼，这就是海蛎煎(蚵仔煎)。
鸡蛋混合番薯粉，口感滑润Q弹。这一份含蚝量超级高，基本每一口都能吃到海蛎肉，肉质新鲜而饱满。
海蛎煎搭配甜辣酱，解腻爽口。始终觉得甜辣酱和炸物是天作之合。
纯粹的甜过于无趣，酸的加入更能刺激味蕾，而一丝丝辣，细品才能感到一点点刺激。
炸五香
炸腐皮金黄酥脆，内里夹着肉和马蹄，外酥里弹。
一碗汤盛了满满的丸子，小丸子是猪肉做的，没有丝毫肉腥味，手工打制，口感Q弹劲道，不输很多店的手打牛肉丸。
汤里放了白萝卜，只有微微调味，清淡鲜美。
ps:丸子工序复杂，诚意满满。但合肥人不好这种口感，自然就难以吃到。
和丸子汤一样，小碗都是10块钱，含肉量满满当当。
牛肉嫩滑，不是科技的嫩。汤是酱油汤，会显得血红，但并不会有奇怪的味道。
炒套肠
小肠洗净后，前后套在一起制作而成。内壁并没有原始的异味，牙齿间只有层层叠叠的韧弹，比大肠更加劲道。人生无常，试试套肠。炒米粉
炒米粉，属于料特别足的。可能是先吃别的了，到后面感觉炒粉略微油腻，建议别学我趁热吃。“家乡口味的坚持
➌ 之前安利过谢家海鲜面、粤鼎香等福建广东土菜馆，口味清淡在合肥显得尤为小众。
福建广东人喜欢四处闯荡，在合肥也不少，希望他们能在合肥吃到地道家乡味。
➍ 胖姐目前还在营业，非常难得，毕竟现在很多餐馆都关门了。
我周围的旁友基本上都羊过了，正逐渐恢复到正常生活，希望大家勇敢面对，毕竟生活还要继续，相信一切会好起来的。
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