再过几天就到“惊蛰”，惊蛰是春季第三个节气，“惊蛰到，春雷响，万物长”，惊蛰是春季的开端，很多地区在惊蛰时节开始回暖，阳气生发。民间有说法“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”。惊蛰节气，要注意养阳疏肝，无论穷富，记得：3少吃4多吃，营养润燥疏肝火，春季不上火，四季平安。
3少吃一、少吃脂肪多的食物
春季最重要的就是养肝和护肝，这个时候不适合吃太多高脂肪食物，比如肥肉、油炸食品等，油炸食物会将较多的热量堆积成脂肪储存在身体内，会加重肝脏的负担。春季容易上火，油腻的食物吃多了，会加重春燥，所以尽量要少吃，吃肉的时候尽量选偏瘦一点的，烹饪方式也尽量避免油炸。
二、少吃辛辣的食物
适当吃一点辛辣的食物也可以有效促进食欲，但不宜吃过多。初春时期，天气冷热交替，免疫功能下降，容易出现呼吸道或者肠胃等疾病，辛辣的食物对呼吸道和肠胃刺激较大，容易损耗阳气，导致上火。
三、少吃热性的食物
春季阳气生发，很容易导致上火。这个季节不宜吃热性滋补的食物，比如羊肉、狗肉、鹿肉、动物内脏、胡椒、龙眼、桂圆、人参等。这些食物都是助阳、散寒之物，不适合春季食用。
4多吃一、多吃豆类
“春吃豆，赛过肉”，豆类是植物的种子，春天万物生发，正是吃豆的好时节。植物的营养都储存在种子里面，所以豆类营养丰富，能补充各种维生素、蛋白和膳食纤维。常见的豆类有蚕豆、豌豆、四季豆、扁豆、毛豆、黄豆、红豆等，都是营养丰富的食物。
推荐做法：豌豆腊肠
1、把葱姜蒜切成末，腊肠切成小丁备用。
2、锅里倒清水，把豌豆粒放入水中煮熟。
3、锅里倒油，放入葱姜蒜炒出香味，然后放入腊肠丁，炒至腊肠丁颜色变透明，接着放入煮熟的豌豆粒。
4、炒均匀后，淋入蚝油，再加一点点盐，拌匀就可以出锅了。
二、多吃根茎类
根茎是植物从土壤中吸收水分的部位，营养价值较为丰富。常见的根茎类食物有马铃薯、红薯、山药、芋头、胡萝卜、萝卜、莲藕、莴笋、洋葱等。这些都比较适合在春季食用，不仅可以补充营养，而且可以起到润燥去火的作用。
推荐做法：土豆胡萝卜虾仁烩饭
1、提前准备好一半米饭，土豆和胡萝卜洗干净切成小丁。
2、锅里倒油烧热，放入蒜末爆香，然后放入虾仁炒至变色。
3、放入胡萝卜丁和土豆丁大火翻炒一下，然后放入米饭。
4、加入一点盐，生抽，胡椒粉，加少量水，盖上锅盖焖10分钟，等到土豆和胡萝卜软烂即可出锅。
三、多吃叶类
叶类蔬菜富含水分、各种维生素、矿物质和膳食纤维。叶类蔬菜的种类非常丰富，要多吃一些春季应季的蔬菜，比如生菜、菠菜、韭菜、油麦菜、苦苣、茼蒿、小白菜等。
推荐做法：老醋菠菜
1、粉丝放入开水中泡软。菠菜放入开水中焯烫30秒，捞出来过凉水备用。
2、锅里倒少量油，放入生花生，小火煸炒出香味，然后盛出来晾凉，与菠菜一起放入盆中。
3、碗中放入蒜末，再放一些干红辣椒，然后烧一些热油淋在上面。放入适量1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，2勺陈醋。把料汁淋在菠菜上面，拌匀即可。
四、多吃鱼虾贝类
春季是江湖湖海开化的季节，经过了一个冬天的滋养，春季的河鲜、海鲜都是非常肥美的，这时候可以多吃一些鱼虾贝类，这类食物中蛋白质含量丰富，脂肪含量低，而且滋阴润燥，不易上火。
推荐做法：糖醋带鱼
1、把带鱼的鱼头和内脏去掉，切成均匀的段，鱼身上划上花刀。抹上料酒和盐抓匀。
2、把生姜切成片，葱切成葱段，大蒜切成小块备用。
3、碗中加入1勺料酒，,1勺生抽，1勺老抽，3勺白糖，4勺醋调匀备用。
4、平底锅倒油烧热，带鱼表面拍干粉，放入锅中，煎至带鱼表面酥脆，颜色变黄。然后翻面把另一面也煎成金黄酥脆。
5、把煎好的带鱼盛入盘中，锅里留少量底油，把花椒和干辣椒放入油中炒出香味，辣椒变色，然后倒入葱姜蒜，炒出香味。
6、淋入酱汁，熬至微微浓稠，放入带鱼，轻轻翻动，让带鱼微微上色，然后加清水没过带鱼。盖上锅盖大火烧开汤汁，然后转小火炖20分钟左右，收干汤汁即可。
