羊肉无疑是大部分夜市里的C位不分春夏秋冬尤其是只要天气热起来以后处处可见那份真真实实的“烟火气”羊肉串成把成把地在烤肉师傅手中翻转、抖动然后再摊开在炭火上炙烤烈火与羊肉齐飞香料与辣椒起舞周围空气中都是诱人的香味让人还未开吃就已心动
不出意外的话，接下来的很长一段时间，小编又要在各种烤羊肉串、烤羊排、烤羊腿、烤羊腰的烧烤海洋里遨游了😂。写得多了难免会有一些审美疲劳，而且也会灵魂拷问：都是干烧烤的，这一家到底有什么不同之处？有一说一，但凡在郑州烧烤界能有点名气的，基本都是只要在吃货圈提起名字，就会得到大部分吃货的回应。比如这一家，不用进店，单是在门口负责砍羊的阿姨，就能靠着娴熟拆分羊肉的动作，勾起无数吃货的回忆。别看负责拆羊的是一位阿姨，她提起自己的这一手绝活，至少得从六十年前说起。
她说小时候就跟着父亲放羊宰羊，当时的羊肉4毛钱一斤，不过那个年代还不流行烧烤，大部分都是买回去用来做羊肉饺子或者炖羊肉。从她手里过去的羊不计其数，用她的话讲“羊肉是老是嫩，一摸便知”。也正是因为这个经验的积累，让她在三十年前开了这家烧烤店，然后一直火到现在。
///
「羊肉串」什么叫做“干一行爱一行”，眼前的阿姨用实际行动向我们诉说着。羊身上哪个部位适合用来烧烤，哪个部位适合吃炖锅，哪个部位口感嫩，哪个部位油脂丰盈，全都在她心里。要不了多长时间，一只羊就被她完美分割。她说，吃烧烤，羊胸口上的羊肋条肉口感肥嫩适中，最适合制作烤羊肉串。店内的羊肉串都是现点现切现穿，而且羊肉块儿切得很大，保证每块肉咬下去都有口口爆汁的体验。
直接撸上一口，进嘴的瞬间就感受到了羊肉的鲜与嫩，大口咀嚼间，还有丝丝咸香的肉汁溢出。最值得一提的是羊肉串上撒的孜然，是孜然粒和孜然粉料两种，味足却不影响羊肉的鲜美。香香辣辣的味道中，带着恰到好处的孜然香气。
「碳锅鱼」碳锅鱼，也是不少老客来到这儿的必选项。要说它和传统碳锅鱼有什么区别，应该就是这里的碳锅鱼是整条鱼，不是鱼块儿，有点像常吃的烤鱼。外层焦焦的，被汤汁充分浸润后吃起来筋筋的，内里鱼肉细嫩。整体味道鲜香麻辣，特别开胃。
///
这家店已经干了三十年，尽管中间搬了好多次家，但不少老客还是依然执着地追随。而且最早一批跟着吃的忠实粉丝，都能准确说出这家店最开始是在路寨村里开始的。
店里的羊肉都是按斤称的，除了羊肉串，店里还有各种炒菜、砂锅等。因为就餐环境是露天的，所以特别适合在这个季节里，约上三五好友来这里放空一下自己！
///
店名：海记公路夜市（清真）
地址：郑州市福彩路和晨旭路交叉口向东50米路南
营业时间：17:00—23:30
