12 月 6 日，大雪节气翩然而至。在这银装素裹、寒冷渐深的时节，遵循传统饮食智慧，食用“2肉2根”，有助于我们增强体质、抵御严寒，安康过冬。
一、羊肉羊肉性温热，入脾、肾经，是冬季滋补的佳品。其富含蛋白质、脂肪、维生素 B1、B2、B6 以及铁、锌、硒等多种营养元素。助力抵御寒冷；
胡萝卜炖羊肉
1. 羊肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 胡萝卜去皮切块，洋葱切块。生姜切片，大蒜拍扁。
3. 锅中倒油，油热后放入姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
4. 加入羊肉块翻炒至表面微黄，倒入生抽、老抽、冰糖，继续翻炒上色。
5. 放入洋葱块炒香，加入适量清水，没过羊肉。
6. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，放入胡萝卜块，再炖煮 20 - 30 分钟，至羊肉和胡萝卜熟透。
7. 最后根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。
二、牛肉牛肉富含优质蛋白质、氨基酸、维生素 B6、B12，以及锌、铁、镁等微量元素。在大雪节气食用牛肉，增强抗寒能力。
土豆烧牛肉
1. 牛肉切片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
2. 土豆去皮切片，用清水冲洗两遍，去除淀粉。青椒、红椒切块。大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
3. 锅中倒油，油热后放入姜片、蒜末爆香，加入腌制好的牛肉片滑炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留少许底油，放入土豆片翻炒至边缘微焦，加入适量清水，没过土豆。
5. 放入生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮 10 - 15 分钟，至土豆软烂。
6. 倒入炒过的牛肉片，翻炒均匀，放入青椒、红椒块和葱段，继续翻炒至青椒、红椒断生。最后加入适量盐调味即可。
三、萝卜萝卜有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的美誉。萝卜性凉，味辛、甘。它含有丰富的芥子油、淀粉酶、膳食纤维等成分。芥子油可促进胃肠蠕动，帮助消化。
排骨萝卜汤
1. 排骨洗净，切段，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 白萝卜去皮，切滚刀块。生姜切片。
3. 将排骨放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右。
4. 放入白萝卜块，继续炖煮 20 - 30 分钟，至排骨和萝卜熟透。
5. 加入适量盐和白胡椒粉调味即可。
四、莲藕莲藕生用性寒，熟用性温，味甘。其富含黏液蛋白、膳食纤维、维生素 C、铁、钙等营养物质。
桂花糯米藕
1. 糯米洗净，浸泡 2 - 3 小时。莲藕去皮，洗净，在藕的一端约 3 厘米处切开，将浸泡好的糯米用筷子填入藕孔中，边填边用筷子捅实，装满后将切下的藕盖放回，用牙签固定。
2. 锅中加入适量清水，放入红糖、冰糖，大火煮开后放入填好糯米的莲藕，转小火煮 1.5 - 2 小时，至莲藕熟透，汤汁浓稠。
3. 取出煮好的糯米藕，待冷却后切成薄片，摆盘，淋上锅中剩余的汤汁，撒上干桂花即可。
