很多人都爱吃蕨菜，同时也有很多人不知道怎么处理蕨菜，处理不好，吃起来总是有一股苦涩味，但就是搞不明白是哪个环节出了问题，这样的问题你们遇到过吗？
遇到这样的问题先不要着急，今天我教大家一个方法，保证做出来的蕨菜没有苦涩味，只有鲜香脆嫩的美食蕨菜！
1.新鲜的蕨菜首先不要忙着下锅，我们要先给它清洗干净，剪掉头部，一定要注意清洗干净上面的细毛毛，因为这个不能吃哦！
2.清洗干净之后我们开始焯水，首先起锅烧水，水开之后再放入蕨菜，一定要煮熟哦，烧开之后大概要煮个三四分钟，然后用漏勺捞出控干水分！
3.捞出来的蕨菜放入盆中，反复冲洗几次，然后顺着给它撕成条状，再次加盐冲洗两次！
4.盆中加清水，放适量盐搅拌均匀，倒入蕨菜浸泡一晚上，这样处理的蕨菜不仅脆嫩，还没有一点点苦涩味！
处理好的蕨菜可以根据自己的口味选择吃法，可以凉拌，可以素炒，也可以炒香肠腊肉，还可以晒干慢慢吃哦！
