夜的曾厝垵,这份炭火蛙锅别样暖

哆滋哆味 2018-12-07 14:22:27

曾厝垵坐享得天独厚的地理环境,从一个质朴的小渔村,摇身一变成最炙手可热文艺村落,厦门城中村里最火爆的地儿,过了马路就有大海沙滩,更是聚集了超多的个性小店。

穿梭在曾厝垵的五街十八巷中,逛吃逛吃,拍拍照儿,买买伴手礼,是时下游客们最爱的休闲方式

曾厝垵的夜总是迷人,如织的人潮,除了各种小吃,海鲜还有其他选折?或许这份别样暖的蛙锅适合你。

老城区海鲜炭火蛙锅在曾厝垵从隶书店边上,二楼区域,不像以往曾厝垵的其他海鲜排档那般嘈杂,多了几分安静。

餐前小菜【凉拌黄瓜】、【炸黄豆儿】,都是不错的烧酒配,还点了秘制的【泡凤爪】,毕竟牛蛙锅现点现做是需要点时间的。秘制的泡凤爪很有嚼劲,泡椒味儿浓,空口吃,下酒都是挺好的搭配。

有不错的下酒菜自然少不了酒:桃花酒、蓼花清酿,江小白。。。甚至还有泡的药酒,选了觉得颜值比较高的桃花酒、蓼花清酿。

【双层炭火蛙锅】是重头戏,炭火铜锅承着两层满满的排骨和牛蛙,冒着热气,十足的烟火气,忍不住手机,相机拍起来,速速发圈告诉朋友们,这个颜值在线,牛B哄哄的网红双层牛蛙锅吃到了,就是火遍各种社交圈的牛蛙锅,网红们都在吃的那款,虽然我不是网红!

这款双城牛蛙锅其实还可以吃出很多花样,上边一锅可以是鲜虾、排骨、或者继续牛蛙等,随你所爱。配料也是十分丰富:花菜、藕、白萝卜等,精心搭配10余种配料翻炒煨煮而成,随着铜锅里面炭火的加热,越煮越香越是入味好吃。

当然如果双层的份量太大,单层的牛蛙锅也是非常棒,满满的牛蛙非常诱人。

不仅牛蛙锅吸引人,进店时广告里的【菌菇酿鲜鱿】亦是非尝不可的一道好菜,鲜鱿鱼里面灌满了泡发的菌菇干,炸制后淋卤浇汁,可谓工序繁复,中间的菌菇吃起来有点儿类似梅菜干的咸香味,两种不同的鲜吃起来有种别样的风味,每天限量20份。

【破布籽黄花鱼】黄花鱼本就肉质细嫩,撇去闽南一带青葱白生姜蒸鱼的方式,放入了破布籽,不仅去腥还解毒,还有预防感冒等功效,味道嘛,不晓得是否心里作祟感觉有种别样的鲜甜。

【田园时蔬汇】花菜、黄瓜、黑木耳、西红柿等汇于一锅,加入了闽南的猪脚罐头提味,亦菜亦汤,汤头别说,还真好味。

【闽南紫菜饭】别看其貌不扬,这道紫菜饭俘获了大家的心。配菜丰富不说,葱油香、肉香、蛋香、菜香、紫菜的鲜香再加上饭香,一碗不够呀不够!

米饭粒粒分明、口感十分的好,晚上不吃米饭的人,默默添了两碗饭,打了个饱嗝!

【不一样的猪肝】这个猪肝真的不一样,什么样的猪肝没吃过,这样的做法倒是头一回见。猪肝都爱嫩,越嫩越粉觉得越加好味。不一样的猪肝,完全没有这个想法,猪肝是裹粉炸制过的,在加入腰果等配菜翻炒,有点儿脆,有点儿香,应该挺适合下酒的,不敢吃猪肝的倒是应该不会排斥,和以往的猪肝真的不一样呢,这是100%全熟,而且不会软。

曾厝垵的夜很迷人,烧酒鲜生烟火气的炭火蛙锅有点儿暖。

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