清蒸罗非鱼是一道经典的家常菜，以其鲜嫩多汁的口感和简单的烹饪方法深受喜爱。这道菜的关键在于选材和火候的把握，新鲜的罗非鱼搭配简单的调料，就能呈现出令人难忘的美味。
首先，选择一条约500克的鲜活罗非鱼，这是保证口感的关键。将鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，从背部剖开以便入味。用10毫升料酒和3克盐轻轻腌制鱼身，腌制时间控制在10分钟，这样既能去腥，又能让鱼肉更加紧实。
接下来准备辅料，将10克姜切丝，20克葱切段。姜丝可以放在鱼身上，葱段则可以铺在盘底，这样既能防止鱼肉粘盘，又能增加香气。将鱼放在葱段上，放入蒸锅，大火蒸制8分钟。时间的把控非常关键，过长会导致鱼肉变老，过短则无法完全熟透。
蒸好后，将姜丝放在鱼身上，淋上15毫升蒸鱼豉油。豉油的香气会迅速渗透到鱼肉中，让整道菜的味道更加浓郁。然后将10毫升食用油加热至微微冒烟，迅速浇在鱼身上。热油可以激发出姜丝和葱段的香气，让整道菜的香味更加扑鼻。
最后，将蒸好的罗非鱼装盘，撒上葱花点缀。一道鲜嫩多汁的清蒸罗非鱼就完成了。每一口都是海洋的馈赠，简单却令人难忘。这道菜不仅美味，还承载着家的温暖和传承，是餐桌上不可或缺的佳肴。
在中国饮食文化中，清蒸鱼是一道极具代表性的菜肴，尤其在沿海地区，它承载着人们对海洋的敬畏与感恩。无论是广东的“无鱼不成宴”，还是江南的“鱼米之乡”，清蒸鱼都以其简单、鲜美的特点，深受人们的喜爱，成为饮食文化中不可或缺的一部分。
