本期探访了三家沈阳的老字号，很巧，一家汉族菜、一家朝族菜、一家清真菜。就出品来说，这几家老字号和你在街边误打误撞能吃到的品质也差不多；来这更多是吃个气氛、吃个情怀、吃个情绪波动，真排队你就别来试了。

视频版：沈阳游美食回顾2——冷面、包子，老字号你也别排队

西塔，不知道希腊名是不是θ，沈阳版望京。朝鲜族人、韩国人、朝鲜人聚集在这里，努力把大冷面、烤肉、大酱汤、泡菜……做的更好吃。西塔街气氛尤其足。

说到西塔大冷面，我十几年前就知道，但一直没去吃过。因为虽然我是大连人，但已经听过至少三个人跟我说远在沈阳的他家不好吃了，在我心目中属于不好吃的老字号。后来，我常年在关内、在南方，见过各式异端冷面，所以这次的大冷面是我主动找过去的。

这里饭点儿还挺热闹，环境相当嘈杂局促，需要在桌子还没收拾好的时候就去占座。卫生情况感觉不太利索，毕竟翻台率太高。在前台点好了东西，得到几个铁牌，自己拿着铁牌去窗口取菜。整体给我的感觉有点像北京鼓楼的姚记炒肝。

冷面分咸口和酸甜口，按照个人兴趣选择，大份16，小份12，小菜基本十块左右或者十来块两个档次。本着留着肚子吃宵夜的态度，点了一份16块的辣拌毛蚶、一份12块的小酸甜冷面，确实吃不太饱，性价比不高。两样的味道都可以用粗犷、传统来概括。主要吃个气氛，排大队的话，不值得来。

另外，门口的外卖窗口有狗肉卖，65一斤，东北比较常见，属于朝鲜族传统食品。东北的肉类、面类和南方做法不一样，南方的朋友可以多试试。

品牌有九十多年历史了，店里展板介绍说是借鉴狗不理、并按照北方口味给改良了，但我寻思狗不理还不够北方么？这大概算是一种广东思维？广东把广东以北都叫北方，三合盛是不是准备把东北以南都叫南方。

我去的是东北大马路店，服务可以说比较冷漠，算是一家很北欧的包子铺。他家包子4两起点，“传统大馅猪肉包”4两是8个，24块，我一个人一餐吃掉刚好，但也吃不下其他菜了。就包子来说，老字号算是放心一点，但口味上不值得特意跑一趟，在附近可以顺便尝尝，吃个安心。

去沈阳前，某站看到“老饭骨”教做扒肉条。沈阳故宫附近走饿了，随机挑餐厅正好看到这道菜，就按照这道菜选了这家号称有百年历史的清真馆子。

晚上七点多排队的人还乌央乌央的，菜式、环境也没觉得值得这么排队。总体体验有点闹心，还是那句话，排队就别来。

这家店店面不大，热火朝天、拼桌都是常态，整体环境嘈杂拥挤得甚至有点抓心挠肝，程度远甚于西塔大冷面。我一个人，想早点吃就和情侣拼了个四人桌，气氛略微尴尬。

这家店主打一种叫“回头”的食物，6个起卖，3块钱一个，一个人吃饭就没点，看起来是长条形的馅饼，网上评价褒贬不一。

首先说48块钱的扒肉条，在这属于必点菜之一。看着好像会有点咸、有点油腻，其实吃起来不会。但尝了后是有些失望的。给我的感觉是酱牛肉切片之后，上边淋了芡汁。当然这种说法是夸张了，两者之间还是有些融合，但我觉得融合的不够。

接下来是10块钱的羊杂汤。这道菜是惊天大雷！羊杂看起来不少，但太膻了。我在新疆连续旅行过半个月，然后河西走廊、宁夏一路出来，都没遇到过这么膻的。最后基本全都扔了，甚至连汤都喝不下去。而且那汤也不像我见过的羊汤，喝起来水水的，出品糙的不得了。

3块钱的米饭就不说了，总支出61块。除了那道羊杂，全吃光了。

试过三家老字号后，下期将带大家试试沈阳网红菜式。不网红不流量，还是走到哪吃到哪的平民吃法。