吃多了油腻菜，换点清淡的尝尝，赶快试试这 8 道清淡家常菜！

在大鱼大肉的油腻之后，是不是特别渴望一些清淡爽口的家常菜来抚慰味蕾？今天，就为大家带来 8 道简单易做的清淡美味，让您的餐桌焕然一新！

一、清炒时蔬

材料：西兰花、胡萝卜、木耳、蒜、盐、生抽、食用油

做法：

1. 西兰花切成小朵，胡萝卜切片，木耳泡发后撕成小朵，蒜切末。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 1 分钟，捞出过凉水。

3. 胡萝卜和木耳也分别焯水备用。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入西兰花、胡萝卜和木耳翻炒均匀。

5. 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

二、番茄炒鸡蛋

材料：番茄 2 个、鸡蛋 3 个、葱、盐、白糖、食用油

做法：

1. 番茄洗净，顶部划十字，用开水烫一下，去皮切成小块。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。葱切末。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子划散盛出。

3. 锅中再倒入少许油，放入葱末爆香，加入番茄块翻炒出汁。

4. 放入炒好的鸡蛋，加入适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀即可。

三、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼 1 条、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油

做法：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 鱼身上抹上盐和料酒，腌制 15 分钟。姜切丝，葱切丝。

3. 在盘子底部铺上姜丝，将鱼放在上面，再在鱼身上铺上姜丝和葱丝。

4. 蒸锅加水烧开，放入鱼蒸 10-12 分钟，关火焖 5 分钟。

5. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝。

6. 重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

四、冬瓜肉丸汤

材料：冬瓜 1 块、猪肉末 200 克、鸡蛋 1 个、葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、香油、香菜

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成小块。

2. 猪肉末中加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀至上劲。

3. 锅中加水烧开，将肉馅挤成丸子放入锅中，煮至丸子浮起。

4. 放入冬瓜块继续煮至冬瓜熟透。

5. 加入适量盐和香油调味，撒上香菜即可。

五、白灼菜心

材料：菜心、蒜、生抽、蚝油、白糖、食用油

做法：

1. 菜心洗净，蒜切末。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入菜心焯水 2 分钟，捞出沥干水分。

3. 摆入盘中。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入生抽、蚝油、白糖和少许清水，煮至汤汁浓稠。

5. 浇在菜心上即可。

六、凉拌黄瓜

材料：黄瓜 2 根、蒜、盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油

做法：

1. 黄瓜洗净拍碎，切成小段。蒜切末。

2. 黄瓜放入碗中，加入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、香油和辣椒油，搅拌均匀即可。

七、虾仁滑蛋

材料：虾仁、鸡蛋、盐、料酒、淀粉、葱、食用油

做法：

1. 虾仁洗净，加入盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。葱切末。

2. 热锅凉油，放入虾仁滑炒至变色盛出。

3. 锅中再倒入少许油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，放入虾仁翻炒均匀。

4. 加入适量盐调味，撒上葱末即可。

八、素炒三丝

材料：胡萝卜、土豆、青椒、蒜、盐、生抽、食用油

做法：

1. 胡萝卜、土豆和青椒分别切丝，蒜切末。

2. 锅中烧开水，将土豆丝和胡萝卜丝焯水 1 分钟，捞出过凉水。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入青椒丝翻炒至断生。

4. 加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒均匀。

5. 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

这 8 道清淡家常菜，做法简单，营养丰富，让您在享受美食的同时，也能保持健康的饮食。赶快动手试试吧！