麻辣烫（干拌）
食材准备（2-3人份）：
✅ 汤底核心：
牛油火锅底料50g | 纯牛奶200ml | 清水500ml
葱段+姜片+蒜末 | 豆瓣酱1勺 | 郫县豆豉1勺（灵魂！）
✅ 自选配菜：
荤：肥牛卷/午餐肉/蟹棒/火锅丸子
素：土豆片/藕片/金针菇/油麦菜/豆腐泡
主食：方便面饼/红薯粉/乌冬面
✅ 点睛调料：
芝麻酱2勺（温水调稀）| 花椒油1勺 | 辣椒粉+白芝麻+香菜碎
超详细步骤：
1️⃣ 热锅冷油爆香葱姜蒜，加豆瓣酱+豆豉炒出红油
2️⃣ 掰碎火锅底料入锅，小火炒至完全融化
3️⃣ 倒入牛奶+清水（1:2比例），大火煮沸后转中火熬5分钟
❗关键：用漏勺捞出料渣，汤底更清爽
4️⃣ 先煮耐煮食材：土豆/藕片/丸子煮3分钟
5️⃣ 再放易熟食材：肥牛/青菜/泡面煮1分钟
6️⃣ 关火浇芝麻酱，撒花生碎+香菜，淋热油激发香气
绝密小贴士：
① 汤底加1小块冰糖能中和辣味更醇厚
② 没有牛奶可用椰奶替代，奶香更浓郁
③ 吃剩的汤底别倒！冷藏保存3天，煮面神器
④ 减脂版：用脱脂奶+魔芋丝替代主食
⑤ 升级吃法：加芝士片秒变韩式风味
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