《红楼梦》可以说是一部言情小说，也可以说是一部美食、美酒大全。里面出现了好多美酒。其中出现最多的一款酒是惠泉酒。
林如海丧事结束，贾琏与黛玉从苏州回来，王熙凤给丈夫接风洗尘，请贾琏喝酒。贾琏乳母赵嬷嬷来了，夫妻二人请赵嬷嬷上炕，一起吃酒。赵嬷嬷不肯。
平儿等在炕下设下一杌，又有一小脚踏，赵嬷嬷在脚踏上坐了。
贾琏从自己的桌上拣两盘好菜给赵嬷嬷放到杌子上吃。
王熙凤又热情地让赵嬷嬷喝酒。她说道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”
赵嬷嬷道：“我喝呢，奶奶也喝一盅，怕什么？只不要过多了就是了。”
他们喝的惠泉酒是贾琏从南方带来的。
惠泉酒以惠山泉水和江南优质糯米作为原料，主要采取半甜型黄酒的酿造工艺。明代成为江南名酒，到了清代，就成为宫廷御用酒。
1722年，雍正继位，曹雪芹之父曹頫发运40坛惠泉酒进京。
惠泉酒，酒色为琥珀色，晶莹明亮、富于光泽。酒质协调、柔和顺口、清爽冰凉、甘甜绵润，别具风味。
宝玉过生日那天，芳官也提到了这款酒。
芳官道：“若是晚上吃酒，不许教人管着我，我要尽力吃够了才罢。我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢。如今学了这劳什子，他们说怕坏嗓子，这几年也没闻见。”
芳官是从苏州买回来的小戏子，看来在苏州，惠泉酒是非常流行的酒。尤其是这个就不辛辣，不醉人，因此芳官一个小姑娘，一次就能喝二三斤。
《红楼梦》里，小姐太太都会喝酒，包括弱不禁风的林妹妹都会喝酒。请看以后更新。
