大多数吃货的印象里如果饭局的餐桌上出现一口铜锅那今天的这顿饭八九不离十是铜锅涮难道只要铜锅出现就一定是铜锅涮？要知道这口铜锅在每个地方呈现出的美食可不一样它可以是北京羊蝎子也能是内蒙古羊肉又或者是沧州火锅鸡说不定还能是这个
在博爱县柏山镇下期城村，在这个村庄里有一家特别任性的馆子。在当地已经干了近三十年，主打铜火锅。每年的9月1号开始营业，次年的5月1号关门休息，一年到头只有八个月是营业时间，其他几个月嘛，用老板的话讲：那就是出去玩！别看这家馆子藏在村里，慕名而来的吃货却不在少数，甚至还有不少外地吃货专程开着车来吃。这个被称作“属于博爱人自己”的火锅，在用味道慰藉着乡愁的同时，也慢慢被外地食客接受并喜爱。
他们讲，这家博爱火锅最大的特色就是“包容万千”。小小一口锅，可以装下一二十种食材，关键是物美价廉。约上四五个朋友来吃饭，点上一个中锅就足够。
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「火锅」火锅热气腾腾端上了桌，食客嘴里的“包容万千”在那一刻具象化了。一口铜锅被各种食材塞得满满当当，从酥肉到丸子再到鱿鱼、皮肚等，放眼望去，全是实打实的硬菜。这口火锅，先不说味道如何，光是这分量，都让人喜不自禁，拿起筷子却无从下手。老客给了一句经验之谈，吃这个火锅，一定要先从底部掏食材。这样从头吃到尾，各种食材都是热乎的。
一筷子下去，就掏出了垫底的虎皮鸡蛋，经过热汤浸润后外层的虎皮变得筋筋香香的。小酥肉吸饱了汤汁，表皮韧韧的嚼起来软烂鲜香。提前腌制好的肉片，鲜嫩爽口。锅中搭配的海参、鱿鱼，还有皮肚，在这口杂拌火锅里各得其彰。此时已无多余的语言，再不投入下一筷的战争里，就有可能错过另一种美味。
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店内的火锅有大、中、小三种。大锅100元，，再加上其他食材重量至少在六斤以上；中锅90元；小锅80元，主打一个食材丰富、分量足。
火锅里食材丰富，并没有特定的搭配，不过还是以肉类为主，其中酥肉和肉片是必不可少的，而且各种食材的摆放顺序也很重要。啥时候有机会去博爱当地了，不妨去感受一下当地人的专属火锅吧~
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小仝传统火锅
地址：焦作市博爱县柏山镇下期城村
营业时间：11:00—14:30 17:30—21:30
