7月22日我们迎来大暑节气，它是夏天最后一个节气，暑为热，大暑就是炎热之极，大暑时节是一年中最炎热的节气， 全国各地都进入了“上蒸下煮”的模式， 高温酷热，雷雨繁多，是大暑节气两大明显特点，这时“湿热交蒸”到达了极点。这时我们一定要在饮食、运动方面要格外注意， 大暑时节饮食要多咸少甜，以清淡饮食为主，不宜进补，同时也要注意祛湿驱寒提升阳气。

俗话说，“冬吃萝卜，夏吃姜”，尤其在一年中最炎热的三年福特天，中医认为，大暑时节吃姜能以阳制阳，调节心神的作用，有助于安然度过夏天。在夏天容易阳气太盛，我们频繁地吃生冷食物、吃空调，常常是“西瓜、空调、冷饮”不断，这时就应该吃些姜升阳驱寒祛湿，平衡身体内外的阳气，缓和情绪。且夏季暑热，人们往往是会食欲不振，有利于食物的消化和吸收，帮助防暑和杀菌。

三伏天正是祛湿驱寒好时节，而这时有一种季节限定品---仔姜，大量上市，它不同于我们常吃的老姜， 是很嫩的那种，没有那么辛辣， 口感鲜嫩爽脆，赏味期短暂，不要错过。仔姜即可是菜肴的配菜，可以酱腌，味道鲜美，爽口开胃驱寒。 今天就给大家分享一道“醋泡仔姜”的做法，简单又好吃，酸、⁥甜、⁣辣齐聚，嫩到不行，是一道非常开胃的配粥或者佐饭的小菜。三伏天排湿寒黄金期，最该吃的是它，每天早上吃点它，扶阳固本，腿脚有劲精神足，健康过夏天。 一起来看看吧。

【醋泡仔姜】

原料： 仔姜 1块 香醋 适量 生抽 适量 冰糖 1勺 盐 少许

制作：1.准备好原材料，将新鲜的仔姜刮去皮，再切成片备用； 2、将仔姜片放入大碗中，加入少许盐拌均匀，腌制至微微出汁； 3. 将去汁的仔姜片放入无油无水的干净容器中； 4. 加入少许冰糖； 5. 加入准备好的香醋和生抽；6. 将其没过食材， 浸泡三天以上；

7. 吃时捞出几片来，无论是佐粥或者是下饭味碟都可以。

小贴士：1. 选用新鲜的仔姜， 鲜嫩的仔姜辛辣味淡， 且爽脆无丝； 2. 仔姜刮去皮后切成片加入少许盐微微腌制出汁； 3. 腌制仔姜的容器注意保持无水无油的状态，且每次取姜片食用时也要保持无油的状态； 4. 将仔姜沥干汁水后加入少许香醋、生抽和冰糖，注意腌制的汁水要没过仔姜； 5. 将仔姜密封盖好后放入冰箱中浸泡三天以上即可。