二长棘鲷/Evynnis cardinalis。俗名：红鱲/立、扯旗鱲/立、赤鲫/涩、盘仔。其体色红亮，背鳍第三四棘延长呈丝状，因而得名，很好辨认。

它的食味不错，鱼味浓，口感结实又嫩滑，很得海边人喜欢。但多数出现在冰鲜档，一般被归类为海杂鱼。这是由二长棘鲷的特征和习性导致，表现为两个负面因素：

1、渔获的规格普遍偏小；2、渔获的新鲜度不确定。

二长棘鲷的渔获数量很大，市场很常见。但浅海大量捕获的二长棘鲷普遍规格偏小，是1-2年龄个体，基本小于20厘米，多数在15厘米以下或更小。而2年龄之后的二长棘鲷，体重和规格增长很缓慢，大规格的个体，寿命需要很长，而且会游向更深水更远海的区域生活。所以很少有捕获，只偶尔上市，被海边的食家视为珍品。下图为张新民老师发表的沙鲫/涩鱼饭（二长棘鲷），重量是一斤半，已算罕见珍品。而最大体长记录为40厘米，那更是闻所未闻。

二长棘鲷一般生活在近海20-100米的近海底部，浅滩和河口也有少量分布。每年秋冬季节，也有从海中游向浅海沿岸的生殖洄游。小船刺网或网笼捕获的最新鲜，但数量少，规格也偏小。其主要捕捞方式是底拖网。数量占了大部分。其次是延绳钓，特别在南海休渔期，上市较多。这样二长棘鲷在市场上就没有活鲜，其冰鲜新鲜度不特别确定。特别是底拖网的渔获，新鲜度就不怎么样。延绳钓的会新鲜些，但也归类为冰鲜鱼了。

新鲜的二长棘鲷呈上浅红色腹部银白，身上有非常漂亮的蓝色纵向点状线纹。眼眶上也有一条蓝色条纹。当其新鲜度略逊，蓝色纹就变得不明显或彻底消失，颜色也变得更浅。所以路过海鱼冰鲜档，略扫一眼就可以判断新鲜度。另外要留意的是，和二长棘鲷在冰鲜档同时出现，长得比较像，也会叫红鱲/立的，一般是黄牙鲷。它的特征是眼前和背部有黄色斑点。小规格的各方面和二长棘鲷可视为等同。作为小红立鱼同价销售。

二长棘鲷新鲜度高的，最好吃，味道口感俱佳，各种做法都可以。简单蒸、煮就很好吃，如果有大规格的，推荐试试不放酱油的清蒸。新鲜度略逊可以加盐腌制后，然后干煎、咸鲜、鱼饭等，也十分美味。用它来制作的咸鱼，我从小吃，口感结实鱼味浓，是便宜又好吃的咸鱼。

二长棘鲷也有最佳食味季节。每年的12月到2月，其集中洄游到浅海产卵。所以秋季，其次是冬季，是一年里捕获数量最大，规格和重量最大，也是食味最佳的季节。

小规格的二长棘鲷，视新鲜度价格从十几到二十几都有，去年底在湛江遂溪城内市场，近海捕获很新鲜的，卖20-26一斤，但也没几条。休渔期延绳钓的，广州卖20-25元，新鲜度还不错，但这么小的规格，算起来是有点小贵了。20厘米以上的二长棘鲷就会卖到比较贵，我也想找机会试试大规格的，但一直都没遇到，可能在港口就被内部消化了。

二长棘鲷是暖温海鱼，我国分布在台湾海峡以南。最重要的渔场是北部湾，每年的渔获量较大，排名能够排到前部。但由于捕捞强度大，得鱼的规格普遍偏小，大部分在15厘米以下，基本不超过20厘米。另外引人注目的地方是香港，二长棘鲷当地叫扯旗?，是很常见的船钓和码头钓的渔获。现在是南海休渔期，广州市场可入眼的海鱼不多，延绳钓的二长棘鲷冰鲜大量上市，新鲜度和规格都还可以，大家可以买来试试。