在中医药的宝库中，陈皮以其独特的药用价值和醇厚的韵味而备受推崇。然而，当我们聚焦于那经历了 20 年以上岁月沉淀的陈皮时，其是否常见便成了一个值得深入探讨的话题。

从陈皮的制作过程来看，20 年以上的陈皮可谓是历经了重重考验。陈皮的制作起始于普通的柑橘皮，新鲜的柑橘皮需要经过细致的挑选，那些有破损、病变或者厚度不均匀的果皮往往难以承受岁月的磨砺。采摘后的果皮需经过清洗、晾晒、翻皮等一系列复杂工序。晾晒时，对温度、湿度和通风条件都有着严格的要求，温度过高可能导致果皮中的有效成分被破坏，湿度太大则容易使果皮发霉变质。而这仅仅是制作陈皮的开始。

在储存方面，20 年以上的陈皮对环境的要求近乎苛刻。陈皮需要在一个相对稳定的环境中陈化，温度最好保持在 20 - 30 摄氏度之间，湿度要控制在 60 - 65% 左右。温度的剧烈波动或者湿度的失控都可能使陈皮的品质大打折扣。而且，储存过程中还要注意防虫、防潮、防霉等问题。这意味着需要专门的储存设施，如通风良好的仓库、适宜的储存容器，并且需要专业人员进行定期的检查和维护。如此复杂的储存条件，使得能够成功保存 20 年以上的陈皮并不容易实现。

从市场供应的角度来看，20 年以上的陈皮并不常见。一方面，由于制作和储存的难度大，能够满足 20 年陈化要求的陈皮产量有限。即使是经验丰富的陈皮生产商，也难以保证每一批次的陈皮都能在 20 年后依然保持良好的品质。另一方面，陈皮的生产是一个长期的过程，20 年的时间跨度意味着生产者需要有足够的耐心和资源投入。在这漫长的过程中，可能会因为各种不可预见的因素，如自然灾害、市场波动等，导致生产者放弃或者无法继续维持陈皮的陈化。

然而，从消费者的需求角度来看，20 年以上的陈皮却备受追捧。随着人们对健康养生的关注度不断提高，中医药的价值被重新认识和挖掘。陈皮作为一种常见的中药材，其药用功效被广泛认可。而 20 年以上的陈皮，经过长时间的陈化，其挥发油、黄酮类化合物等有效成分更为丰富，药用价值更高。在市场上，消费者往往认为 20 年以上的陈皮是一种稀缺的资源，愿意为其支付更高的价格。这种旺盛的需求与有限的供应形成了鲜明的对比，进一步凸显了 20 年以上陈皮的稀缺性。

从文化和历史的层面来看，陈皮在中国有着悠久的历史。在古代，陈皮就被视为珍贵的药材和调味品。然而，在过去，由于保存条件的限制和生产技术的相对落后，能够留存下来的 20 年以上的陈皮寥寥无几。尽管现代技术和保存方法有了很大的进步，但传统文化中对陈皮的认知和推崇也使得市场上对于真正的 20 年以上陈皮存在着较高的鉴别门槛。一些不良商家可能会利用消费者对 20 年以上陈皮的渴望，以次充好或者虚假宣传，这也给市场带来了一定的混乱，让真正的 20 年以上陈皮在众多鱼目混珠的产品中更难被识别。

综上所述，20 年以上的陈皮在实际中并不常见。其制作的复杂性、储存的苛刻性、产量的有限性以及市场上的需求和乱象等多方面因素共同作用，使得这种经过长时间陈化的陈皮成为了一种相对稀缺的资源。它像是岁月长河中沉淀下来的珍宝，只有在特定的条件下才能被发现和珍视。对于追求高品质中医药材或者对陈皮文化有着深入了解的人来说，20 年以上的陈皮无疑是一种难得的佳品，但在广阔的市场中，它的身影却显得格外珍贵而稀少。