进入“三九天”，不管有钱没钱，记得多吃5种根，营养好吃又滋补

进入三九天，到了一年中最冷的时候，要注意保暖防寒，饮食上要进补，给身体储存足够的热量，提高免疫力，就能顺利度过寒冬。俗话说“冬吃根、赛人参”，根类含有丰富的营养，包括淀粉、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等等，可以滋补身体、排毒通便。

今天给大家推荐几种根类食物，建议三九天经常吃，营养又滋补。

一、萝卜——养生萝卜骨头汤

准备筒子骨、萝卜、料酒、白芷、食盐、鸡精、清水。

1、筒子骨剁成小块，放入清水里浸泡2小时，泡出血水后洗干净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净，沥干水分备用。

2、把筒子骨放入锅里，加入白芷、葱姜，大火煮开后转小火炖40分钟。萝卜去皮洗干净，切成大块，放入锅中继续炖20分钟。加入适量食盐、鸡精调味，撒上枸杞继续炖5分钟，即可出锅。

二、山药——素炒山药

准备山药、胡萝卜、黑木耳、香葱、食盐、食用油、鸡精、清水。

1、山药、胡萝卜洗干净，去皮后切成薄片，放入水中浸泡，防止被氧化。黑木耳用清水泡发，洗干净备用。烧一锅开水，放入山药、黑木耳煮2分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分备用。

2、起锅加油烧热，放入切好的葱花爆香，倒入胡萝卜片翻炒一会儿，断生后加入山药、黑木耳翻炒一分钟，加入适量食盐、鸡精调味，淋入一勺清水翻炒均匀，即可出锅，特别清爽。

三、红薯——拔丝红薯

准备红薯、白糖、食用油、清水。

1、红薯去皮，洗干净后切成小块。锅里倒入适量油，六成热后放入红薯块，小火炸至颜色金黄，捞出沥油。把油温升高，放入红薯块复炸10秒钟，颜色焦黄过后捞出沥油。

2、另起锅，加入半碗清水，放入适量白糖，开大火把水煮开，让白糖全部溶解，等到糖汁变粘稠，颜色发黄时倒入炸好的红薯块，快速翻炒均匀裹上糖浆，盛出装盘。这道菜要趁热吃，才有拉丝的效果。

四、莲藕——荷塘小炒

准备荷兰豆、水发木耳、胡萝卜、莲藕、食盐、食用油、鸡精、水淀粉。

1、荷兰豆撕掉老筋，洗干净后浸泡10分钟，沥干水分。木耳提前用水泡发，洗干净备用。莲藕、胡萝卜去皮，洗干净后切成薄片。蒜瓣去皮切末，香葱切葱花。

2、锅里加入清水烧开，放入适量盐，倒入莲藕、胡萝卜煮1分钟，捞出沥干水分；再放入适量油，倒入木耳、荷兰豆煮2分钟，捞出过一下凉水，沥干水分备用。

3、起锅加油烧热，放入切碎的葱蒜末爆香，倒入胡萝卜、藕片、木耳、荷兰豆，大火翻炒2分钟，最后加入适量食盐、鸡精调味，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。

五、土豆——酸辣土豆丝

准备土豆、辣椒、蒜瓣、香葱、生姜、花椒、白醋、鸡精、食盐、食用油。

1、土豆去皮洗干净，切成细丝，用清水洗去淀粉，沥干水分备用。辣椒切丝，蒜瓣切片，香葱切段，生姜切丝。锅里加入适量油，放入花椒炸出香味。

2、放入葱姜蒜爆香，倒入土豆丝大火翻炒2分钟，微微变软后放入辣椒丝，加入适量食盐、鸡精、白醋，继续大火翻炒一会儿，入味后即可出锅。

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