中秋节是中国传统的重要节日之一，人们通常会在这一天赏月、吃月饼、吃柚子石榴等各种水果。
尤其是柚子，深受人们的喜爱，中秋节期间，超市最显眼的东西莫过于柚子，香甜爽口的柚子让人品尝一口后根本停不下来。
别人中秋节都爱吃柚子，然而，江西人在中秋节却独爱吃柚子皮，在江西，有一个独特的习俗，那就是中秋节不仅要吃柚子，还要吃柚子皮。
这让许多人感到好奇，为什么江西人会有这样的饮食习惯呢？主要有以下三个原因。
一，江西柚子产量大
江西四周群山环绕，境内有大量的丘陵和山地资源，地下是稀土资源丰富，气候宜人，非常适合柚子的生长。
在江西赣南信丰南康等地，有著名的沙田柚，在上饶广丰等地，有著名的马家柚，井冈山地区有著名的井岗蜜柚等等。
有着独特的生长环境，江西柚子产量很大，在全国排名前五。
二，江西人独特的饮食习惯
江西人自古以来就喜欢吃各种皮菜，如莴笋皮、西瓜皮，橘子皮，冬瓜皮，萝卜皮等等。
江西人生活节俭，靠山吃山，养成了将食材发挥到极致的做法，不仅爱吃柚子的果肉，就连柚子皮也是赞不绝口。
三，江西人懂吃
江西人都很低调务实，虽然没什么存在感，但是江西历史文化底蕴丰厚，每个江西人都非常懂吃。
尤其是在美食文化上，江西人有自己的独特见解，江西人善用各种食材来烹饪美食。
而柚子皮柚子皮富含维生素 C、柚皮苷、纤维素等营养成分，还具有独特的香气和口感，可以为菜肴增加风味。
在一些地方，人们认为柚子皮具有辟邪、祈福的作用。
因此，在中秋节这一天，吃柚子皮也成为了一种传统的习俗。
四、柚子皮推荐菜江西人对于柚子皮的做法有很多，给大家介绍两道柚子皮的菜肴。
1，柚子皮炒肉
材料准备：柚子皮、猪肉、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、鸡精。
做法步骤：
1. 将柚子皮切成小片，用开水焯一下清洗干净，然后放入盐，腌制10分钟去除苦味，沥干水分备用。
2. 猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
5. 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
6. 放入柚子皮继续煸炒，加入适量的盐和鸡精调味。
7. 最后加入少许水，大火收汁即可。
2，凉拌柚子皮
材料准备：柚子皮、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、醋、香油、白糖。
做法步骤：
1. 将柚子皮切成片状，用开水焯一下，加入盐腌制去除苦味。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 将柚子皮丝放入碗中，加入葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、醋、香油、白糖搅拌均匀。
4. 最后放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。
中秋节将至，吃完的柚子可以尝试一下，将柚子皮留着，做一道特色的江西美食，感受一下江西饮食文化的魅力。
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