两省交界的这座东北老城,全网几乎0攻略,却是顶流小吃的发源地

燃野旧食 2023-12-11 19:15:24

每到冬天,很多人就会想着去东北旅游,去东北看看雪,品尝东北的美食。

这一次,我们也瞄准了大东北。但我们的目标不是热门的沈阳、哈尔滨,而是一座地处两省交界的东北老城,它在全网几乎0攻略,却是顶流小吃的发源地。

这座光听名字就会觉得耳熟的巨好吃小城便是:辽宁 ·抚顺!

抚顺,西接沈阳,东毗吉林,是一座具有7000余年历史的古城。

在历史上,抚顺是中国第一代煤都,也是著名的老工业基地。同时,这里也是清王朝的发祥地,处处洋溢着浓郁的满乡风情。

虽然曾经的辉煌早已不在,但刻在抚顺人骨子里的DNA是懂得拿捏国人的。就拿美食方面来说,这座小城凭借一道麻辣拌闻名全国。

此外,抚顺还有各类花样小吃,说它是东北隐藏的碳水小吃帝国一点也不夸张。

接下来,我们将分享《抚顺吃喝攻略》,如果你也有抚顺的旅行计划,那就赶紧收藏!

抚顺麻辣拌为何物?直叫人生死相许!

麻辣拌,是抚顺人在麻辣烫的基础上发明的,它结合了凉拌菜和麻辣烫的特色。

麻辣拌通常有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、宽粉、油菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇等食材组成,做法和麻辣烫原料相似,不过是在煮过后沥干水分,加入盐、陈醋、花生碎、麻油等调料搅拌均匀后食用。

抚顺麻辣拌的核心味道就是“麻辣中带点酸甜”,而且正宗的抚顺麻辣拌是“没有加麻酱的”,外地加麻酱版本或许是因地改良版的。

店铺推荐:

大江麻辣拌:本地人心头爱的一家麻辣拌,开业数年,他家的麻辣拌味道经典

五十中小肉串:这是一家将麻辣拌和炸串做的出神入化的小店,开业十几年,经常排队

鄂记麻辣拌:一般点一份麻辣拌再搭配几串炸串是标配,推荐炸淀粉肠和酥脆鸡排

辣妈妈麻辣拌:这家有麻辣拌也有麻辣盆,还有特色开花炸肠,必须一试

不止麻辣拌,抚顺本地小吃都令人着迷

01.烤冷面

烤冷面,是东北地区随处可见的小吃,来到抚顺当然也不能错过。

它制作方法简单,可以用鸡蛋,香肠等辅助材料,主要由酱料作为调味剂。有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。

店铺推荐:

浙商烤冷面:这家不仅仅是单纯的烤冷面,而是有鱼丸有面筋有肉还有肠的版本

02.烤鸡架

烤鸡架,一般分为生烤和熟烤两种方式。所谓熟烤,需要事先将鸡架烫至半熟,之后再放上烤架进行烤制。而生烤,则是将腌制过的生鸡架,直接放在炭火上烤熟。

沈阳的烤鸡架是东北地区最有名的,而抚顺的烤鸡架也是嘎嘎香的。这里的鸡架是碳烤生烤的,生烤需要在清水中浸泡,再进行烤制,味道口感都是一绝。

店铺推荐:

西丰鸡架:虽然抚顺大街小巷的烤鸡架不少,但位于雷锋路西段的这家才是当地C位

03.包儿饭

包儿饭是以菜叶子、米饭、酱料为主料制作的东北特色小吃。

它的做法是将白菜、酸菜等叶子放在手掌上,再把已煮熟的米饭、炒菜和小葱、大酱放在上面,再将菜叶合上。吃上一口,香气四溢,口感是层层递进。

店铺推荐:卷不停卷饭

04.酸汤子

酸汤子是抚顺地区一种用玉米面细做的美食,在东北地区非常出名。

将玉米碎用冷水浸泡,使其自然发酵,待微有酸味时,捞出用水磨磨成糊状,再控去水分,食用时将面团压入夹在指缝间的汤套里,使之定型煮熟。

店铺推荐:满族老八件、老农民饭店

05.粘豆包

粘豆包是抚顺名小吃。它是用黄米面、干面粉、红豆、白糖等制成。

蒸好的粘豆包表皮粘糯Q弹,内馅沙绵香甜。单独吃可以品味原生态的粗粮香气,也可以蘸点白砂糖或是桂花蜜。

店铺推荐:和和豆浆、粥全粥道

06.豆面卷子

豆面卷子是抚顺小吃的代表。它和驴打滚有点像,但没有豆馅,而它裹上的黄豆面比较多,吃起来有浓浓的香味。

它是将黄米以水浸泡后磨成面,再擀成薄片,入锅蒸熟,再将黄豆炒熟磨成面,均匀撒于其上,卷起后以刀切成卷子,吃起来香甜软糯。

店铺推荐:抚顺年粘糕食品坊、印巷小馆京味菜

07.波浪叶饼

采摘鲜嫩的水芹菜切碎,拌以豆叶、粉头为馅,再用高粱米水面做皮,蒸好的波浪叶饼既可嗅得柞叶的芳香,又品尝到水芹的清香。

波浪叶饼很适合当做早餐食用,不过只有在每年四、五月份的时候才能吃到。

08.苏耗子

苏耗子的面皮主要是糯米面,馅心一般用小豆、红芸豆或豆沙等。

将糯米面和成柔软的面团放在盆里发着,再将苏叶洗净阴干,将发好的糯米面往抹完油的苏叶上摊匀,然后加馅包好上锅蒸即可。蒸好的苏耗子粘糯又香甜,还可以蘸白糖吃。

店铺推荐:富贵铁锅炖

在抚顺吃东北特色美食,盲选也不踩雷

01.新宾羊汤

新宾羊汤是选取农家养的“遛达羊”身上各个部位的精华,用大铁锅经过大火熬制后,制成老汤,加上秘制配方和佐料。

羊汤里内容丰富,尤其是羊血豆腐,口感脆嫩适中。

店铺推荐:新宾羊汤烤羊肉、郭记羊汤馆

02.清原乱炒

清原乱炒是抚顺清原县的一种特色小吃。

做法大致就是将所有的食材,一般有千字、细肠、实蛋等,都油炸一下再加配料油爆炒香后出锅,酸甜麻辣口,非常香。在抚顺有许多小摊上都在售卖,不过各家食材不同。

店铺推荐:胖姨煎饭、清原乱炒(七百步行街内)

03.杀猪菜

杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜,如今已然成为东北地区的一种文化特色,并不受年节时间的限制,来到抚顺当然也不能错过。

把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,加入酸菜同煮,醇厚又不会油腻。店铺推荐:李刚农家菜馆、老郭杀猪菜

04.锅包肉

锅包肉是东北最有名的菜品之一,在抚顺也不例外。

锅包肉起源于黑龙江,是由东北另一道名菜溜肉段改良而来。吃起来酸甜可口,酱汁浓郁,肉片外酥里嫩。

店铺推荐:

民间肘子熏酱饺子馆:一家满是地道菜的小馆子,他家的锅包肉被称之抚顺第一好吃

除了以上这些,抚顺值得一试的美食,还有:

八碟八碗、水库鱼、烤鸭、河鱼炖粉条、红烧肉、沙琪玛、八宝糕、冻梨、烧烤......

由于篇幅有限,剩下的就等你们去挖掘了!

旅行TIPS

1.主要景点

人文景观:赫图阿拉城、清永陵、雷锋纪念馆、抚顺煤矿博物馆、战犯管理所遗址

自然风光:玉龙溪大峡谷、西露天矿大坑、萨尔浒风景区、三块石、猴石、岗山

2.抚顺觅食好去处

来到抚顺,一定不能错过抚顺雷体夜市,当地人也经常去,基本想吃的本地美食都能吃到,种类非常丰富。

3.如何到达

飞机:距离抚顺最近的机场是沈阳桃仙国际机场

火车:抚顺北站

抚顺,一座节奏慢,人不多,十分适合节假日约上好友前去旅行的东北小城。

秋意散尽,新冬已至,全国各地迎来清佳冬令!此时,不如就来抚顺嗨吃一顿,留下你的冬日印记!

本期就分享到这,喜欢美食的小伙伴,欢迎关注!

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