盛夏酷暑,大家是否想来一碗美味又解暑的绿豆汤?
认识绿豆汤:
西周时期,屈原所著的《离骚》中写道:“以盈室兮,判独离而不服”,由此可见,在战国先秦时期,绿豆已经被比较广泛的种植唐代,药王孙思认为绿豆治寒热、止泄痢、利小便”可见,绿豆汤已经被入们食用。
绿豆汤的做法:
锅里倒入泡好的绿豆,倒入泡好的绿豆,倒入清水,绿豆与清水的比例1:10.大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里,调入适量的白糖,放凉后即可食用。
营养价值:
绿豆汤中含有丰富的蛋自质和人体所必需的8种氨基酸,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸。绿豆汤中含有淀粉占50%左右,仅次于禾谷类,其中有直链淀粉、支链淀粉。绿豆中纤维素含量较高,脂肪含量较低,主要是软脂酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。绿豆汤含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分以及多种人体所需的磷脂。绿豆汤含有众多生物活性物质,如香
豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
功效作用:
保护心血管:绿豆中含有的多糖成份具有增强血清脂蛋白的活性的作用,因此也就可以起到一个促进血脂平衡,从而保护心血管健康。降低胆固醇:绿豆中含有的球蛋白和多糖具有促进动物体内胆固醇分解的作用,因此可减少人体对胆固醇的吸收,从而起到一个预防三高的作用。保护肾脏:绿豆中的胰蛋白酶是一种可以帮助减少蛋白分解,可减少蛋白质分解对肾脏造成的损伤,因此可起到一个保护肾脏健康的作用。
抗菌抑菌:绿豆汤对葡萄球菌有抑制作用,单宁能凝固微生物原生质,可产生抗菌活性。而绿豆汤中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质有一定程度的抑菌、抗病毒作用促进代谢:绿豆汤中的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物醇等生理活性物质对人类和动物的生理代谢活动,具有重要的促进作用。
适宜人群
中者眼病患者高血压者水肿患者红眼病患者禁忌人群
体质寒凉者经期女性体质虚弱者
饮食禁忌
狗肉
两者一起吃可能会导致胃胀气,若大量同食可能会引起中毒
制作方便,又清热解暑,绿豆汤让我们一起喝起来吧~~~
